導(dǎo)讀許多人覺得兔肉難吃，吃進(jìn)嘴里有一種難以形容的土腥味，而且肉質(zhì)不容易爛，吃一口很愛塞牙。在這里，對于提出兔肉不好的吃的朋友們，我要提出強(qiáng)烈的抗議！！！手藝不過....

許多人覺得兔肉難吃，吃進(jìn)嘴里有一種難以形容的土腥味，而且肉質(zhì)不容易爛，吃一口很愛塞牙。在這里，對于提出兔肉不好的吃的朋友們，我要提出強(qiáng)烈的抗議！！！

手藝不過關(guān)請不要怪可愛的小兔兔，這個鍋可愛的小兔兔堅決不背...

還有人抗議，“兔兔這么可愛，怎么可以吃兔兔？”

等等這句話為啥這么耳熟，看過《撒嬌女人最好命》的朋友應(yīng)該能夠回憶起一個場景。不過，沒有想起來的朋友也沒有關(guān)系，咱們直接上圖（給你一個眼神自行體會）。

要說吃兔肉，個人認(rèn)為中國地域范圍內(nèi)排名第一應(yīng)該是巴蜀地區(qū)，紅燒、爆炒、涼拌、火鍋各種吃法，泡椒兔、麻辣兔、酸辣兔等各種口味，當(dāng)然還有當(dāng)?shù)刈钪碾p流兔頭。據(jù)統(tǒng)計，成都人意見可以消滅掉3億只可愛的兔兔，一張圖足以證明這3億只兔兔都去了哪里。我們是不是可以這樣理解，沒有一只兔子能夠活著走出巴蜀。

今天，咱們就為可愛的兔兔來正名，用家常、簡單的烹飪方式，來一鍋紅燒兔肉，完全不用擔(dān)心存在川菜的重油、重鹽、重辣的特點(diǎn)，但是還能保證兔肉的鮮美，肉質(zhì)嫩滑入味。

紅燒兔肉

BY 超人i美食

主要食材：

兔肉半只（切成小塊），青蒜三到四顆，小米椒三到四個，杭椒五到六個，老姜一塊，大蒜三到四瓣，啤酒一瓶

調(diào)味品：

冰糖一小把，花椒二十粒左右，麻椒二十粒左右，香葉兩片，桂皮一塊，大料一個，毛桃一個，草果一個

做法：

第一步：兔肉先用清水浸泡半天后祛除腥味，然后涼水下鍋，水開以后祛除浮末，焯水五分鐘后撈出，清水沖洗以后控干水分備用；

第二步：青蒜切成段，小米椒和杭椒切成段，大蒜拍碎切成兩半，老姜去皮切成片；

第三步：鍋中放入少許食用油，放入冰糖，小火把糖炒化，鍋中微微冒煙，下入兔肉翻炒上糖色，能吃辣的朋友還可以加上幾個干辣椒；

第四步：隨后，將所有的調(diào)味品，老姜和大蒜放入鍋中大火翻炒爆香，加入少許生抽或者紅燒醬油提味，喜歡重口味的加幾滴老抽即可；

第五步：將一瓶啤酒倒入鍋中，大火燒開以后加適量食用鹽，轉(zhuǎn)中火燉大約半小時；

第六步：半個小時以后湯汁收的差不多（不要收的太干，稍微留一些湯汁），放入青蒜和青紅辣椒，大火翻炒半分鐘即可出鍋。

用啤酒燉出來的兔肉緊實(shí)沒有腥味，炒糖色能增加兔肉的鮮味，最后加上青蒜和辣椒，賦予了兔肉香辣的口感。

除此之外，對于吃貨來說，兔兔渾身都是寶，怎么吃都好吃，不信看看吃貨們總結(jié)的兔兔吃法大全。

最后，替兔兔問問那些不吃兔兔的朋友們：“兔兔這么好吃，為什么不能吃兔兔？”

我是愛美食的“超人”，一個90后“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點(diǎn)贊，喜歡的朋友記得關(guān)注我喲！