導(dǎo)讀芥藍(lán)也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種蔬菜，芥藍(lán)有助增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。By吳媽廚房用料芥蘭250克臘腸2根姜4片鹽適量蒜瓣4個(gè)雞精適量植物油15克....

芥藍(lán)也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種蔬菜，芥藍(lán)有助增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。

By 吳媽廚房

用料

• 芥蘭 250克
• 臘腸 2根
• 姜 4片
• 鹽 適量
• 蒜瓣 4個(gè)
• 雞精 適量
• 植物油 15克
• 白糖 2克

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材

2、芥藍(lán)洗凈去掉老的根部和老葉，把葉子和莖分開，葉子切段，莖切薄片，準(zhǔn)備一碗清水；鍋內(nèi)放水燒開加少許鹽，把芥藍(lán)莖先放入焯至顏色變深，再把芥藍(lán)葉子放入水中焯一下就撈起，放入準(zhǔn)備好的清水中過濾涼后濾干撈出待用。

3、臘腸表面用溫水清洗一下，放入盤中，加1勺料酒和姜片，蒸鍋內(nèi)加水把臘腸放入蒸架上，水開后10分鐘關(guān)火取出待涼；把已經(jīng)冷卻好的臘腸切成薄片，蒜瓣切成薄片。

4、鍋內(nèi)放入植物油燒熱轉(zhuǎn)中小火，把蒜瓣放入拌炒出香味，把臘腸倒入翻炒至臘腸有點(diǎn)透明色，把芥藍(lán)倒入一起炒，加適量水和少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖拌炒，加入雞精拌勻即可裝盤。

5、這道臘腸炒芥藍(lán)，色澤亮麗，芥藍(lán)碧綠爽脆，臘腸鮮香味甜很受家人喜愛。

6、喜歡的朋友快來試試唄。

小貼士

芥藍(lán)菜有點(diǎn)苦澀，加少許糖或酒可以改善芥藍(lán)的口感，食材里的臘腸可以換成臘肉，也是一樣好吃，臘腸蒸好后一定待冷卻后再切成片，熱切的話臘腸會(huì)散架，影響顏值哦。

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