導讀1：內鄉缸爐燒餅作為內鄉縣特產，內鄉缸爐燒餅以餅香，味甜，口感酥脆，味道鮮美出名。做法：缸爐燒餅做法簡單，前提是要有缸爐，在和面時加入蔥，鹽，小磨油和成面團....

1：內鄉缸爐燒餅

作為內鄉縣特產，內鄉缸爐燒餅以餅香，味甜，口感酥脆，味道鮮美出名。

做法：缸爐燒餅做法簡單，前提是要有缸爐，在和面時加入蔥，鹽，小磨油和成面團，經過反復地揉，醒，再搟為中間薄，周圈厚的圓餅，抹上糖稀，等待到顏色變為黃色，質地焦脆即可出爐。

2:南召羊肉扯面

南召酒場上有這么一句話高度肯定扯面的地位：國都在云陽，國宴扯面湯；國酒武士特，國語南召腔。雖然看起來是戲言但卻真正地體現扯面在南召人民心中的地位。

南召扯面的歷史來源已經無從考證，只知道是在南召最受歡迎的，最喜愛的面食。

做法：南召扯面顧名思義就是一個“扯”字，首先面是選用本地產的上等小麥粉，倒入一個大面盆里，加入鹽開水，油，不停地擠揉按壓使面成團，足足一個時辰。從面團上抓出一塊，扯不斷、分又連時，這面才算和成了。然后揪成一個個的長條，接著按扁，涂上香油，發酵一整夜。第二天用手將揪好的長條一扯，二扯，三扯……直至扯成長長的面條后下鍋，經過多次的拉扯，提高了面條的光滑度和彈性，面條也就名副其實了。

湯是扯面的靈魂，南召人做扯面用的熬湯原料是本地只吃青草，秸稈的散養山羊，大塊的山羊骨架，大塊羊肉洗凈下入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，用小火慢慢熬，熬出羊骨中的精髓，肉的香味，熬制為乳白色，嘗一口味道鮮的發甜，湯就是熬成了。

吃扯面時加上自家制成的羊油辣椒，寒冬喝上一口這樣的湯，只覺渾身舒暢。