導讀這個菜是十多年前跟我家公學的，孩子很喜歡吃，也會經常做，做法也不難。By愛做美食的曉敏用料毛豆500克鹽2勺八角1個香葉2張干紅椒5個香油數滴桂皮1小塊冰糖....

這個菜是十多年前跟我家公學的，孩子很喜歡吃，也會經常做，做法也不難。

By 愛做美食的曉敏

用料

• 毛豆 500克
• 鹽 2勺
• 八角 1個
• 香葉 2張
• 干紅椒 5個
• 香油 數滴
• 桂皮 1小塊
• 冰糖 約十顆

做法步驟

1、買回來新鮮毛豆把它兩頭剪掉，以便更容易入味。洗凈瀝干。

2、燒點水，把毛豆倒進去煮一下，水滾后兩分鐘撈出來

3、干辣椒切斷，大蒜切片，冰糖備用

4、八角洗凈掰開

5、開火，放食用油，油燒熱后加十幾粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香葉（這次家里沒有沒放）一起炒香

6、倒入煮好的毛豆翻炒，再加入兩勺鹽（比平時炒菜要多點的），再翻炒幾次

7、加入水，水位沒過毛豆即可，蓋好鍋蓋煮幾分鐘

8、水快干時加點耗油翻炒幾下

9、翻炒均勻后收干汁就可以了

10、出鍋，下飯下酒都好吃

小貼士

鹽比平常炒菜的量稍微多點， 耗油出鍋前再放

毛豆的營養功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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