導讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！根據南北差異的不....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

根據南北差異的不同，人們在飲食上也有不少的區別，就比如南方人餐桌上大部分都是米飯，而北方人餐桌上大多數都是面食，相比于米飯來說，面食是多樣化的，可以制作成不同形狀的面食，包子，饅頭，面條等等，讓人看得眼花繚亂，甚至同一種面食的烹飪做法也有區別，今天咱們就來說下河南蒸面條的做法。

可能很多人想到蒸面條就是往里面倒油就可以防止粘連，小編之前也是同樣的想法，但有次去河南大姑父家里才知道，原來想要蒸出來的面條好吃勁道光倒油可不行，大錯特錯的做法，正確的方法應該是如下步驟，咱們就一起來看看吧！

【河南蒸面條的最佳做法】

準備工作：新鮮面條，五花肉，豆芽，長豆角，大蔥，大蒜，豆瓣醬

第一步，首先就是處理好面條，將買回來的新鮮面條放入碗中，往里面倒入少許的食用油，一定要記得快速用手抖一下面條而不是用筷子攪拌，這樣可以增加面條的蓬松度，增加空氣進入的空間，這樣蒸出來的面條才筋道爽滑，弄好后往蒸鍋中倒入足量的清水，把面條放入蒸盤上抖散，蓋上鍋蓋開大火燉煮30分鐘。

第二步，趁著這段時間可以處理五花肉，洗凈后將其切成片狀，豆芽淘洗干凈，再把長豆角洗凈切段，大蔥洗凈切段，大蒜去皮切末，接下來就可以往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入五花肉炸出豬油，蒜末，豆瓣醬炒香，加入適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油調味，最后把長豆角，豆芽放入鍋中，加入小半鍋清水大火燒開，燉煮5分鐘后把蒸好的面條鋪上去，蓋上鍋蓋再繼續煮3分鐘即可。

那么現在大家知道為啥光倒油不行了吧！其實就是倒油后不抖開面條的話，蒸煮的時候空氣沒辦法進入到面條里面，這樣面條受熱不均勻，自然就不筋道爽滑了，所以下次蒸面條的時候別忘記了哦！

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