導讀黑麥面粉源自于神奇的長壽食物——黑小麥，又送之雅號益壽麥；它的營養(yǎng)價值更高，尤其是含有豐富的硒元素，我們知道硒元素對人體的健康是比較重要的，尤其是對于中老年....

黑麥面粉源自于神奇的長壽食物——黑小麥，又送之雅號益壽麥；它的營養(yǎng)價值更高，尤其是含有豐富的硒元素，我們知道硒元素對人體的健康是比較重要的，尤其是對于中老年人來說，能夠預防骨質(zhì)疏松，在防癌抗癌方面也能發(fā)揮很好的效果。

黑小麥

黑小麥是目前科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，或稱珍稀品種。黑小麥籽粒硬質(zhì)，長圓形，黑色或黑紫色。它特別是含有0.5X10-6的碘和豐富的硒，硒的含量高于普通小麥200%，對人類防癌起重大作用。

黑小麥

黑小麥是目前科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，或稱珍稀品種。黑小麥籽粒硬質(zhì)，長圓形，黑色或黑紫色。它特別是含有0.5X10-6的碘和豐富的硒，硒的含量高于普通小麥200%，對人類防癌起重大作用。

黑小麥粉吃法

黑小麥粉饅頭：黑小麥粉200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麥饅頭的具體做法步驟是兩種面粉和糖混合，酵母與30度溫水混勻；酵母水倒入面粉中；揉至三光后溫暖處發(fā)酵，體積變成兩倍大后按壓無回縮就可以了；排氣后整形；冷水上鍋20分鐘。

黑小麥粉面包：黑小麥粉200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發(fā)酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。黑小麥粉用面包機和成面筋打磨邊緣光滑,28度發(fā)酵1.5小時成兩倍;用手按出大的氣泡;加蓋濕布室溫發(fā)酵60分鐘；用利刀割出十字紋路,烤箱上下火250度底層加一個烤盤中下層放烤網(wǎng)預熱20分鐘;加100毫升水放入面團再加100毫升水250度烤制15分鐘,取出烤盤降至230度烤20分鐘成熟出爐。

還有黑小麥面條等好多種吃法。

忌：慢性肝病患者不適宜吃黑小麥,對黑小麥過敏的人禁食。

黑小麥和枇杷同食會導致腹痛。