導(dǎo)讀小時候，每年冬天下雪后，奶奶總會拿出幾個像香瓜一樣的瓜放在雪地里凍著。過上幾天，再把瓜取回來，用力猛拍瓜壁后再切開，會發(fā)現(xiàn)里面的瓜瓤中裹著一條條的“金絲”。....

小時候，每年冬天下雪后，奶奶總會拿出幾個像香瓜一樣的瓜放在雪地里凍著。過上幾天，再把瓜取回來，用力猛拍瓜壁后再切開，會發(fā)現(xiàn)里面的瓜瓤中裹著一條條的“金絲”。把瓜瓤都掏出來，放在開水里用筷子猛攪，然后撈起“金絲”放上調(diào)料涼拌，瞬間就變成了一盤清脆爽口的美味。在寒冷的冬天吃起來，別有一番滋味。

凍一凍更好吃，方言叫它“凍瓜”

這種瓜就是“金絲瓜”，因為在冬天里凍一凍會更好吃，我們當(dāng)?shù)囟冀兴皟龉稀薄＝鸾z瓜是藤生植物，生命力很強(qiáng)，在菜園里種上兩棵會爬的到處都是。這個瓜似乎還有細(xì)分品種，有些瓜的外形上有楞，有的則沒有。

含有稀有的“葫蘆巴堿”，被譽為植物“海蜇”

金絲瓜中含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，還含有人體必需的胡蘿卜素。最特別的是，金絲瓜中含有一種普通瓜都沒有的葫蘆巴堿，具有非常好的調(diào)節(jié)新陳代謝、補(bǔ)中益氣、降壓安神的功效，絕對是瓜類的頂尖食品。由此，金絲瓜特別適宜青少年、老人和孕婦食用，被譽為植物“海蜇”。

歷史悠久，乾隆皇帝親自點評

本是農(nóng)村里普普通通的一種瓜，仔細(xì)了解了一下，原來其還是大有來頭的。這種瓜原產(chǎn)于美洲，在明代的時候我國便有種植。它最著名的一個食客就是清代的乾隆皇帝，乾隆皇帝下江南時，就曾品嘗過此瓜，吃后大贊其“清心止渴，脆嫩爽口”。

不光是金絲瓜，農(nóng)村還有很多類似這種看似普通的瓜果植物，其實都隱藏著很大的功效。現(xiàn)在，很多地方的農(nóng)村都在發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游業(yè)等等，這些特殊的植物也派上了更大的用途，就像在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏噢r(nóng)家樂推出了“涼拌金絲”這道特色菜。現(xiàn)今，國家對農(nóng)村的支持力度越來越大，希望這些曾經(jīng)普普通通的瓜果，在新時期能為農(nóng)民們創(chuàng)造出更大的價值。