導(dǎo)讀嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小廚娘一枚，各大美食平臺認(rèn)證達人。擅長家常菜和烘焙，喜歡做美食和拍照，雖然不夠完美，但是一直在努力完美的路上。感謝您....

嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小廚娘一枚，各大美食平臺認(rèn)證達人。擅長家常菜和烘焙，喜歡做美食和拍照，雖然不夠完美，但是一直在努力完美的路上。感謝您閱讀我的文章，如果喜歡動動你寶貴的手，為我點贊，關(guān)注，留言，并分享一下文章吧。您的一個舉動對我來說很重要，如果你有什么問題或者新花樣，歡迎你留言和我分享。

都說過年胖三斤，今年過年我感覺自己是過了一個年胖十斤長兩圈。走親竄戶都是大魚大肉，出門在外不是火鍋就是串串各種美食。從放假那天開始幾乎都是流水席的吃，去了一趟青島看望爺爺奶奶，在青島冬天海鮮特別少所以很遺憾沒有把海鮮吃個夠。早餐也是有一頓吃一頓，因為經(jīng)常睡懶覺。從1月份開始就沒有好好吃過一塊蛋糕卷，特別想念奶油的味道。

從青島回到成都到家已經(jīng)是晚上8點了，和老公商量去蛋糕店買一些面包做明早早餐。面包店的面包幾乎賣完了，看看蛋糕又不是很想吃。老公說:老婆，我想吃奶油蛋糕，那種奶油很多的。我聽著很樂乎，但是又很納悶。平時我做的時候他幾乎不吃，現(xiàn)在突然提出想吃的欲望，很意外。然后對老公說：改天給你做蛋糕卷，你好好吃吧！

說實話，在家自己做習(xí)慣了蛋糕卷，自己買的淡奶油要好一些。外面買的蛋糕，吃著奶油總會習(xí)慣性地去品嘗下味道，感覺味道有些不如家里自己做就似乎有些嫌棄。記得又一次和老公去蛋糕店，老公提議說買一個蛋糕吃。聽老公的話買了一個奶油蛋糕，價格還蠻貴的。可是吃了一口我就不想吃第二口了，老公也是一口也不吃，從那以后我再也不想再蛋糕店買奶油蛋糕了。也許這就是入坑烘焙后最大的體會吧，趁著還沒有開工就趕緊做了一款草莓蛋糕卷和老公一起分享。

【草莓蛋糕卷】

【準(zhǔn)備食材】

低筋面粉80g 雞蛋4個 牛奶50g 玉米油50g 細(xì)砂糖40g 檸檬汁幾滴

淡奶油300g 細(xì)砂糖30g（打發(fā)淡奶油用） 紅絲絨液幾滴 草莓適量

【制作步驟】

1.蛋清和蛋黃分離，將牛奶加入蛋黃中，手動攪打混合均勻。接著加入玉米油繼續(xù)攪動混合均勻。

2.低筋面粉過篩加入蛋黃液中。

3.翻拌均勻加入幾滴紅絲絨液，混合均勻。

4.將蛋糕糊過篩一下。

5.蛋清中加入幾滴檸檬汁，細(xì)砂糖分三次加入蛋清中，打發(fā)至能提起大彎勾即可。

6.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7.翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻。

8.將翻拌均勻的蛋黃糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面。然后，輕震兩下，震去氣泡。

9.烤箱預(yù)熱150度烘烤30-35分鐘。

10.烤好之后取出放涼。

11.草莓洗干凈去蒂。

12.30g細(xì)砂糖分三次加入淡奶油中，打發(fā)至硬性。將蛋糕片涂抹少許淡奶油。然后將草莓放在蛋糕卷三分之一處。（注：蛋糕卷離自己位置比較遠(yuǎn)的那一端盡量不要太多以免在卷的時候淡奶油會卷出去）

13.蛋糕前端，用小刀劃兩道淺口。蛋糕前端的油紙卷住搟面杖，借卷搟面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均勻，否則中間部分卷不攏）卷好后定型10分鐘。

自己和家人吃的奶油都是買的質(zhì)量和口感放心的。看著老公一口一口的吃著我做的蛋糕，津津有味還夸我做的特別好吃，比起外面的蛋糕卷口感更細(xì)膩。我說：你看我做的那么麻煩還過濾了蛋糕糊是因為想做出來的蛋糕卷更細(xì)膩，你吃著也喜歡。喜歡就多吃一塊，但是也不能貪吃太多。加了草莓的蛋糕卷口感豐富，咬一口草莓和奶油都滿嘴香！

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