導(dǎo)讀鰈魚，肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴。具有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)、補(bǔ)虛益氣等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。這次用去刺后的鰈魚....

鰈魚，肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴。具有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)、補(bǔ)虛益氣等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。

這次用去刺后的鰈魚片做成魚排，外面裹上厚厚的面包糠煎得脆脆的，里面的魚肉卻非常的細(xì)嫩。咬一口，嘎嘣脆，外脆里嫩，魚肉真的非常的鮮美。

【香煎鰈魚片】

1.準(zhǔn)備好食材：鰈魚、面包糠、面粉、雞蛋、檸檬、甜辣醬。

2.鰈魚冰箱取出中，常溫下解凍。也可以連著包裝放入水里，加速解凍過程。

3.雞蛋敲入碗里，打散成雞蛋液。請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

4.解凍好的碟魚清洗干凈，用廚房紙巾吸去表面的水分，加入適量的胡椒粉、鹽、檸檬汁調(diào)味，拌勻腌制5分鐘

5.腌好的碟魚沾上面粉，然后放入雞蛋液中，裹一層后，放在面包糠上，每一塊都沾滿面包糠。

6.不粘鍋中加入適量的油，小火加熱到五分熱時，加入碟魚片，小火慢慢煎。

7.大概兩分鐘后，翻面煎另一面，避免一面煎的時間太久燒焦了。來回多次勤翻面。

8.待兩面都煎得金黃后，即可起鍋，放在廚房紙上，吸去多余的油。

9.食用前切成小長條，沾點(diǎn)甜辣醬，外脆里嫩，真心不錯。

烹飪小技巧：

1.買回來的碟魚片，要放入冰箱冷凍室保存。

2.加入適量的胡椒粉、鹽、檸檬汁調(diào)味，拌勻后，腌制5分鐘左右，能去除腥味。

3.煎魚的時候，兩面金黃，熟了之后就可以起鍋了，煎太久，碟魚太老了就不好吃了。