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洋槐花具有抗炎，消水腫，抗?jié)儯笛獕海乐箘用}硬化，抗菌等功效。不過它的花期比較短，新鮮的比較不容易保存，可以用開水把新鮮的洋槐花焯燙一下，曬干，可以保存比較長的時間，吃的用冷水泡一個小時就可以了。而且干槐花有種特別的香氣。

1.把干槐花提前用水泡一個小時左右，洗去雜質瀝干水分備用。

把韭菜切段，雞蛋打好，鍋里加油燒熱，放入韭菜翻炒，然后加入洗好的槐花，加鹽調味，最后加入雞蛋炒熟就可以了。