導讀湖南人最愛的下飯菜之一！超級費米飯的一道菜，咸鮮開胃！By莫陌沫默用料皮蛋4個青椒10個蒜3瓣生抽2勺鹽適量糖少許蠔油1勺做法步驟1、辣椒去蒂（不能吃辣的小....

湖南人最愛的下飯菜之一！ 超級費米飯的一道菜，咸鮮開胃！

By 莫陌沫默

用料

• 皮蛋 4個
• 青椒 10個
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、辣椒去蒂（不能吃辣的小伙伴可以去籽喲）！

2、皮蛋剝殼

3、辣椒拍碎后切段

4、辣椒下鍋炒干水分后再放油

5、鹽、糖、生抽、蒜末調味

6、加入掰碎的皮蛋翻炒

7、蠔油提鮮，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

辣椒下鍋炒干水分，辣椒表皮呈虎皮狀再放油喲！

皮蛋的營養功效

味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

皮蛋的飲食禁忌

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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