導(dǎo)讀大茴香是什么【來(lái)源】：為雙子葉植物藥木蘭科植物八角茴香的果實(shí)。【功效】：溫陽(yáng)，散寒，理氣。【藥物配伍】：配柿蒂，溫中止痛；配補(bǔ)骨脂，治脾胃虛寒；配陳皮，治濕....

大茴香是什么

【來(lái) 源】：為雙子葉植物藥木蘭科植物八角茴香的果實(shí)。

【功 效】：溫陽(yáng)，散寒，理氣。

【藥物配伍】：配柿蒂，溫中止痛；配補(bǔ)骨脂，治脾胃虛寒；配陳皮，治濕阻中焦；配香附，辛溫發(fā)散。

【別 名】：舶上茴香(《腳氣治法總要》)、大茴香(《衛(wèi)生雜興》)、舶茴香、茴香八角珠(《綱目》)、八角香、八角大茴(《本草求真》)、八角(《本草求原》)、原油茴(《藥材資料匯編》)、大八角(《藥材學(xué)》)

【處方名】：大茴、大茴香、八角茴香、炒大茴(凈大茴用微火炒至微黃入藥者)

大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。是八角茴香科八角屬的一種植物。常綠灌木，初夏開(kāi)花，果實(shí)為8—9個(gè)木蓇葖，輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料，供藥用。其同名的干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長(zhǎng)在濕潤(rùn)、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布于中國(guó)大陸南方。果實(shí)在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。

大茴香的功效與作用

（一）大茴香的功效

【性味】 辛甘，溫。

①《品匯精要》："味辛甘，性溫。"

②《本草蒙筌》："味辛，氣平，無(wú)毒。"

③《本草通玄》："性熱。"

【歸經(jīng)】 入脾、腎經(jīng)。

①《本草蒙筌》："入心、腎、小腸、膀胱。"

②《本草求真》："入肝、膀胱、小腸。"

③《本草再新》："入脾、腎二經(jīng)。"

【功能主治】 溫陽(yáng)，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。

《品匯精要》："主一切冷氣及諸疝療痛。"

《本草蒙筌》："主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開(kāi)胃止嘔，下食，補(bǔ)命門(mén)不足。（治）諸瘺，霍亂。"

《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："專主腰痛。"

《本草正》："除齒牙口疾，下氣，解毒。"

《醫(yī)林纂要》："潤(rùn)腎補(bǔ)腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。"

溫中散寒，八角茴香，性味辛甘溫，辛能行氣開(kāi)脾胃，甘能和中緩里急，溫可散中焦寒邪，故《圖經(jīng)本草》曰：“茴香辛溫，暖胃間冷氣，調(diào)中進(jìn)食，療腹痛吐瀉。”

行氣止痛 《本草品匯精要》載本品：“主一切冷氣及諸疝療痛”。本品辛香行散走竄，調(diào)理氣機(jī)，開(kāi)結(jié)散郁，治脘腹脹滿，小腸疝氣，因氣機(jī)不暢而為疼痛者最宜。

溫補(bǔ)腎陽(yáng)，八角茴香性溫入腎，溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)命門(mén)火。可治腎陽(yáng)不足所致肢冷，泄瀉，腰膝痰冷等證。

辟惡除穢齒牙口疾，或臟腑積食，濕熱痰濁，皆可致口氣臭穢，八角茴香，芳香味厚，氣味濃郁，蕩垢化濁，辟惡除穢，堪為妙品。

（二）大茴香的藥理作用

抑菌作用。

八角茴香水煎劑對(duì)結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見(jiàn)病菌有較強(qiáng)抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。

升高白細(xì)胞作用。

茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

對(duì)平滑肌作用。

促進(jìn)平滑肌蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃腸排空能力，促進(jìn)消化功能。

促分泌作用。

增加、促進(jìn)氣管，支氣管粘膜分泌，促痰液排出。揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可緩解腹部疼痛；對(duì)呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌。可用于祛痰。

鎮(zhèn)痛作用。

大茴香有一定的鎮(zhèn)痛作用。

曖肝止痛。

用于寒疝腹痛，腰痛，睪丸腫痛等癥。可與同類藥等同用。

溫中和胃。

用于胃寒嘔吐，食欲不振等。

其他作用。

茴香醚具雌激素樣作用和較強(qiáng)致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類成分；有的揮發(fā)油也有一定毒性，其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用，可引起麻痹，中樞抑制導(dǎo)致死亡。

茴香餃子

材料：

餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒各適量。

做法：

（1）餃子粉用溫水和成面團(tuán)，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時(shí)。

（2）醒面的時(shí)間用來(lái)和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個(gè)方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌上勁，然后放置一旁入味。

（3）將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻。

（4）將醒好的面團(tuán)分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可。

小訣竅：

（1）如果覺(jué)得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣(mài)面食的攤位買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮。

（2）餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來(lái)，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會(huì)融合在一起。

（3）茴香可能有很多人吃不習(xí)慣，可以換成其他蔬菜。

大茴香的副作用

食物固然美味，但是在食用之前，我們也應(yīng)該多做了解。尤其是對(duì)大茴香的功效與作用。因?yàn)槊糠N食物都是有它的禁忌的，雖然看起來(lái)不起眼，但是長(zhǎng)此以往就會(huì)給我們的身體帶來(lái)危害。所以，我們一定要對(duì)大茴香的功效與作用嚴(yán)格的掌握，不能出現(xiàn)任何的差錯(cuò)。

【用法用量】

內(nèi)服：煎湯，1—2錢(qián)；或入丸、散。

【宜食】 適宜胃寒呢逆，寒摘腹痛，心腹冷痛，小腸臨氣痛之人食用；適宜腎虛腰痛者食用；適宜腳氣病人食用。宜作為調(diào)味品食用，可以芳香開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：“專主腰痛。”《 本草蒙荃》：“主腎勞病氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀耽冷氣腫痛。開(kāi)胃止嘔，下食，補(bǔ)命門(mén)不足。”《品匯精要》：“主一切冷氣及諸癡疼痛。”

【注意】

陰虛火旺者慎服。

《得配本草》："多食損目發(fā)瘡。"

《會(huì)約醫(yī)鏡》："陽(yáng)旺及得熱則嘔者均戒。"