導讀炸醬面我們家都愛吃面，女兒最愛吃炸醬面。可對于上班的我們下班后時間緊，炸醬面又講究光買齊炸醬面的菜碼就需要些時間，再把醬做好還沒吃估計就該送女兒上學了，做的....

炸醬面

我們家都愛吃面，女兒最愛吃炸醬面。可對于上班的我們下班后時間緊，炸醬面又講究光買齊炸醬面的菜碼就需要些時間，再把醬做好還沒吃估計就該送女兒上學了，做的多了就琢磨出了簡單又好吃的做法，這個配方保證新手也能做出好吃的炸醬面。

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料

五花肉

500g

黃豆醬

兩勺

甜面醬

一勺

老干媽(風味雞油辣椒)

兩勺

蔥姜蒜

各適量

十三香

少許

黃瓜

一根

胡蘿卜

一個

面條(我是買的圓拉面)

500g

炸醬面的做法步驟

1. 五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿卜切細絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細絲

2. 蔥姜蒜切末備用

3. 就圖中大小的勺子，一勺甜面醬、二勺海天辣黃豆醬(不喜歡辣的換原味)、二勺老干媽風味雞油辣椒，配好備用。

4. 鍋中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油

5. 肥肉稍微發焦黃時放入蔥姜蒜炒出香味

6. 把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘

7. 把瘦肉放入繼續小火慢慢炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動別讓醬糊鍋

8. 倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入適量十三香，中間要來回翻動，等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。

9. 炒醬的同時燒水，醬炒好水也開了。面條放開水鍋里攪散，等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開再稍煮一下撈出放入黃瓜絲、胡蘿卜絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。

10. 喜歡吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。

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