導讀每個人，都有一份屬于自己的美食街記憶與情懷。成都寬窄巷子，南京夫子廟，北京王府井，上海城隍廟……今后在嘉興，提起美食聚集地，大家的目光或許都將齊刷刷投向嘉興....

每個人，都有一份屬于自己的美食街記憶與情懷。成都寬窄巷子，南京夫子廟，北京王府井，上海城隍廟……

今后在嘉興，提起美食聚集地，大家的目光或許都將齊刷刷投向嘉興南門外的梅灣街。

記者近日獲悉，經過半年時間的籌建，嘉興市區梅灣街東區的嘉興特色美食文化聚集地——南門頭，即將于中秋期間揭開神秘面紗。

老房子，老家具，老味道，即將開市的南門頭，給人以故鄉的記憶、老家的味道，或將成為禾城美食文化傳播的新地標。

歷史文化 底蘊深厚

南門的梅灣街，東門的立交橋，北門的嘉禾北京城，西門的西水驛碑亭，這些老嘉興耳熟能詳的地名，標識著百年前嘉興縣城墻的位置，而城墻上所開的東南西北四座城門，都有著悠長的歷史文化韻味。

即將開市的南門頭，位于市區梅灣街東區，由于地處老南門附近，以前這里就被稱為“南門頭”。南門頭瀕臨西南湖水，作為水路交匯之處，自古以來就是嘉興最主要的絲市、米市匯聚之地，這里人流匯集、商業繁盛，集中了許多富賈大戶。嘉興城有名的徐家、沈家、褚家、黃家四家就占去了梅灣街的半條街，這些具有濃郁江南建筑風味的古典大宅依湖而建，占盡了西南湖風光。

上世紀梅灣街一角

隨處可見的梅灣街沿街店鋪

梅灣街河畔的水鄉風光

現如今，梅灣街已成為嘉興規模最大的歷史文化休閑街區。市民可能留意到，梅灣街區內有兩條街，一條叫匯名街，一條叫匯賓路。匯賓路，顧名思義“匯四海賓客”，指的就是歷史上的南門梅灣街文化底蘊深厚，是人來客往的商業重地。梅灣街還保存著眾多具有傳統特色的歷史名人故居，如金九避難處、韓國臨時政府要員住址、朱生豪故居等。即將開市的南門頭就與朱生豪故居相鄰。

如今的梅灣街

朱生豪故居

美食大賞 勢不可擋

因為商業繁榮，南門頭在以前也是美食的聚集地。百年前，就流傳著“南門大粽子，西門大靴子，北門米販子，東門叫花子”這樣的古老民謠。對于很多老嘉興人來說，南門頭深藏著“舌尖上的回憶”，這里有冷飲專賣店，還有過年才能吃到的燒賣鋪子等等。

為了喚醒老嘉興人兒時的記憶，挖掘本地特色美食小吃，同時讓更多人能夠感受江南飲食文化，嘉城集團、嘉興市供銷合作社聯合社以及浙江五芳齋實業股份有限公司共同組建了嘉興市南門梅灣里餐飲有限公司，通過發揮各自優勢，打造嘉興傳統餐飲集聚地，讓市民和游客能夠一站式品嘗地道的嘉興美食。

南門梅灣里餐飲有限公司董事總經理樊雪峰說，我們利用梅灣街東區原有的一幢建筑重新進行布局、裝修，打造南門頭這一美食文化街區。即將開市的南門頭，將以場景化的陳列，再現上世紀70、80年代的家庭場景，帶市民回憶地道的老嘉興味道。

據了解，南門頭的營業面積超2200多平方米，分上下兩層。一樓匯聚了嘉興及周邊地區的老字號、網紅以及非遺美食；二樓為公司自營，專做以南乳肉、手剝河蝦仁、三油鱔糊等為特色的嘉興“八大碗”以及“八大碗”基礎上升級而來的“禾家宴”。

在這里，你能嘗到最地道的江南美食。五芳齋粽子、徐珍齋糕點、張萃豐蜜餞、老王特色燒餅、劉同興泡泡餛飩、村林粉絲、老南堰春卷、阿二伯缸肉、三阿姨麥芽塌餅……

近30家入駐商家，上百種特色美食讓你吃到根本停不下來。

復古場景 邂逅回憶

樊雪峰說，南門頭不僅是一個滿足味蕾的美食聚集地，更是一處穿越往事、找尋記憶的文化佳境。

南門頭的構造相當完整，口味上以本地特色美食為主打，形象上還原城市市井民俗，打造獨具嘉興本地特色的文化體驗地。

走進南門頭，仿佛一瞬間穿越回過去。墻上掛滿舊時的報紙、獎狀，地上擺放的腌菜壇、餅干盒毫無違和，還有“二八杠”自行車、落地扇、舊郵箱、舊路牌，乃至箱子和家具，這里幾乎囊括了一個人生活所能用到的一切物品，更有5米長烏篷船“開”進店內，給人醉夢江南煙雨中的浪漫感受，這些無不彰顯南門頭往事獨有的舊時風情。

值得一提的是，南門頭用餐的八仙桌除了少部分為定制外，大多是從嘉興及周邊地區搜集而來，足以看出管理方對項目細節的極致追求。沒有過多繁復的設計，可是懷舊的物件多得快要溢出，滿目琳瑯，接二連三敲打著人們的視覺記憶點。

樊雪峰說，這里有父輩們的回憶，也有“70后”、“80后”童年時的印記，每一個不經意間，都能給到你一抹詩意的溫柔。我作為一名“70后”，南門頭的風情是越看越迷人，而穿插其中的嘉興各地“味道”又與這樣的復古環境相得益彰，不緊不慢，緩緩敘出。

文旅融合 促進發展

作為旅游基本六要素之一，“吃”一直都是旅游者出行某旅游目的地考慮的重要因素，美食之于游客的誘惑不可忽視。現如今，隨著時代的發展，美食更是有作為旅游要素配套向核心旅游吸引力轉變的趨勢。

樊雪峰告訴記者，打造南門頭這一本土美食聚集地，除了為本地市民提供一個適宜的休閑空間外，更重要的目的是要將其打造成禾城美食文化的新地標，吸引更多外地游客，提供一站式地方特色美食文化的分享平臺。

為此，南門頭管理方要求各商家不僅要賣好產品，更要講好故事，讓市民和游客除了味覺享受外，還要有視覺、聽覺、觸覺的體驗。此外，管理方也在店內融入更多元、更立體的人文意蘊和民俗體驗，如木工制作、評彈欣賞等，打造一場沉浸式美食之旅，讓人們可以立體感受古往今來江南水鄉的靈動和氣韻。

（原標題《又一美食文化新地標！老房子、老家具、老味道，老嘉興的南門頭即將開市》。編輯肖未）