導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！最近聽到一些人說雙十一后要吃土，我想這土也不會做啊，咋做好吃呢？突然靈機一動，蘸醬肯定好吃，但....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

最近聽到一些人說雙十一后要吃土，我想這土也不會做啊，咋做好吃呢？突然靈機一動，蘸醬肯定好吃，但是雙十一后都要吃土了那也舍不得買醬了，所以咱還得自制黃豆醬。

自制黃豆醬沒什么難的，就是黃豆要提前泡一夜，接下來我們看一下具體做法。

1.準備500克泡了一夜泡軟的黃豆，把黃豆倒在笊籬中，清洗干凈備用。

準備一個小盆，加入八角一粒、桂皮一節、幾片香葉再加入適量清水，浸泡10分鐘去除香料的異味，便于釋放香味。

2.鍋內燒水，倒入洗凈的黃豆和清洗干凈的香料，加入食鹽3克攪拌均勻。

開大火把水燒開，然后把黃豆倒入高壓鍋中壓30分鐘，把黃豆煮熟煮至入味。

煮黃豆的時候準備輔料，洋蔥半個切成丁、生姜一塊切成姜末、大蒜幾粒拍散后切成蒜末。

3.40分鐘以后，黃豆已經軟爛，把黃豆倒出切碎備用。

鍋內多放一些油，油溫燒至5成熱時倒入準備好的小料，開小火炸3分鐘，把小料炸干炸出香味，變黃以后倒入黃豆碎，保持小火炒5分鐘，炒出黃豆中的水分。

5分鐘以后加入食鹽15克、白糖30克翻炒均勻。加入五香粉10克繼續翻炒15分鐘，讓黃豆充分吸收料汁入味。

15分鐘以后，加入麥芽糖10克，攪拌化開麥芽糖，加入辣椒紅油20克翻炒均勻，加入雞精3克，翻炒入味以后即可出鍋。

最后可以把炒好的黃豆醬盛放在保鮮盒中密封保存， 隨時取用，夾饃拌面都很美味，整個制作過程不放一點水，放一年都不會壞，而且加入了辣椒醬，又香又辣非常可口。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！