導(dǎo)讀鮑肉含有蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素。本品里鮑魚中提取的鮑靈素，具有較強(qiáng)的抑癌作用，具有明顯的抗癌作用。排骨富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其豐富的鈣質(zhì)，能維護(hù)骨....

鮑肉含有蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素。本品里鮑魚中提取的鮑靈素，具有較強(qiáng)的抑癌作用，具有明顯的抗癌作用。排骨富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其豐富的鈣質(zhì)，能維護(hù)骨骼健康。尤其適合年老體弱者食用。這道菜湯味鮮香，營養(yǎng)可口。

用料：鮑魚250克，豬排500克，輔料金華火腿，生姜，大蒜及八角，鹽適量。

1、排骨切小塊，入冷水煮沸三分鐘，撈出，再用清水洗凈(排骨一定要過水洗凈，否則會影響湯的清澈)。金華火腿切細(xì)絲備用。

2、把鮑魚挖開，再把它連同殼一起洗凈(處理鮑魚的方法用食指在肉和殼之間挖一圈，里面的臟東西可以去掉。表層有一些黑粘液要洗掉。)和排骨、生姜、蒜頭、八角及火腿，一起加入清水沒過排骨，蓋上鍋蓋。

3、此湯排骨取中排較好，不含油。燉鍋放入電燉鍋，加適量水煮沸，撇去浮沫，文火燉2小時，起鍋前加鹽調(diào)味。一道湯味鮮香又營養(yǎng)的鮑魚排骨就做完了。