導讀過年的時間越來越近了，馬上就要過新年了，在春節親朋好友相聚的日子里，大吃大喝是難免的，隨著現在人們生活條件越來越好，大魚大肉都是每頓都缺少不了的，可是經常吃....

過年的時間越來越近了，馬上就要過新年了，在春節親朋好友相聚的日子里，大吃大喝是難免的，隨著現在人們生活條件越來越好，大魚大肉都是每頓都缺少不了的，可是經常吃慣了大魚大肉，就沒有一些太大的胃口了、雪里蕻腌制后有一種特殊的鮮香味，能夠促進胃、腸、的消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，健脾。生活在農村的人們每天吃的蔬菜都是自己種植的，也有一些山上的野菜野草，它們的營養價值可以說是我們平常吃的蔬菜的好幾倍！這菜，雪里蕻，不僅營養美味，還非常的補鈣，只有在冬天才有，老少皆宜。今天營養師大喬把這道菜分享給大家，“它”被稱為“蔬菜之王”，鈣是牛肉的3倍！大雪都凍不死！

雪里蕻燉豆腐

By 紀元杰米

配料：

雪里蕻 200克、豆腐 一塊、蔥姜蒜 適量、料酒 適量、醬油 適量、十三香 少許、精鹽 少許、豬肉 適量

烹飪步驟：

1.雪里蕻洗凈侵泡2小時以上，北豆腐一塊。

2.蔥姜蒜，豬肉切片。

3.雪里蕻切碎。

4.蔥姜蒜爆香放入豬肉，加入料酒，十三香，少許醬油。

5.放入雪里蕻翻炒。

6.放入豆腐。

7.加入適量開水燉至30分鐘左右即可，放入少許鹽。

8.出鍋，下飯，開胃。

烹飪小貼士：

1、雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

2、雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

4、雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

你們愛吃雪里蕻嗎？

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