導(dǎo)讀在海邊，有許多的殼料海鮮，最近迷上手指大小的竹節(jié)蚌，蚌肉特別的鮮美，吃起來爽口又有彈性。在市場(chǎng)，許多攤檔賣竹節(jié)蚌的時(shí)候，與鮑魚一樣，論個(gè)賣，大一點(diǎn)的8元左右....

在海邊，有許多的殼料海鮮，最近迷上手指大小的竹節(jié)蚌，蚌肉特別的鮮美，吃起來爽口又有彈性。在市場(chǎng)，許多攤檔賣竹節(jié)蚌的時(shí)候，與鮑魚一樣，論個(gè)賣，大一點(diǎn)的8元左右，小一點(diǎn)的便宜一些。

下班回家到市場(chǎng)，選幾個(gè)竹節(jié)蚌，請(qǐng)師傅幫忙料理干凈，回家再將腸肚徹底處理干凈，泡點(diǎn)粉絲，剁點(diǎn)蒜蓉、小米辣與芹菜，再用生抽調(diào)味，蒸熟，那味道好吃得讓人快要把舌頭也一起吞進(jìn)去了。

【食材】竹節(jié)蚌4個(gè)、粉絲30克、獨(dú)蒜2個(gè)、芹菜1棵、生抽2湯匙

【做法】

1. 竹節(jié)蚌請(qǐng)師傅先幫忙處理好，回家再仔細(xì)清理一遍，將蚌肉洗得干干凈凈。

2. 粉絲用40℃左右溫開水泡軟，大概泡15-20分鐘即可。

3. 獨(dú)蒜去皮剁成蒜蓉，芹菜洗凈去葉切粒，加入生抽，還有與生抽等量的清水，拌勻成醬料。

4. 將泡軟的粉絲平鋪在盤子中，將醬料中的醬汁均勻地淋在粉絲上。

5. 將竹節(jié)蚌放在粉絲上，將醬料中的蒜蓉、芹菜等均勻地分裝在蚌肉上。

6. 煮開水，將處理好的竹節(jié)蚌與粉絲放入，用大火隔水蒸熟，大概蒸5分鐘即可。

【小五食記】

不同牌子的粉絲可能泡發(fā)的時(shí)間有所不同，一般粉絲的袋子上都有食用說明，根據(jù)說明來操作即可。竹節(jié)蚌鮮美爽口，蒸的火候要?jiǎng)倓偤茫粽舻臅r(shí)間太長(zhǎng)，蚌肉則會(huì)變老，吃起來就帶韌性。