導(dǎo)讀相信大家都吃過(guò)豆芽菜，黃豆芽綠豆芽肯定都沒(méi)少吃過(guò)，但是我說(shuō)一樣你們吃過(guò)沒(méi)？那就是花生芽，肯定會(huì)有很多人說(shuō)花生發(fā)芽不是有毒嗎？誰(shuí)還敢吃它呀？其實(shí)我也是這么認(rèn)為....

相信大家都吃過(guò)豆芽菜，黃豆芽綠豆芽肯定都沒(méi)少吃過(guò)，但是我說(shuō)一樣你們吃過(guò)沒(méi)？那就是花生芽，肯定會(huì)有很多人說(shuō)花生發(fā)芽不是有毒嗎？誰(shuí)還敢吃它呀？其實(shí)我也是這么認(rèn)為的，不過(guò)有一次跟南方朋友聊天時(shí)無(wú)意中聽(tīng)她說(shuō)她晚餐吃的炒花生芽，我就很驚訝，我就這么問(wèn)她的，花生發(fā)芽不是有毒嗎你還敢炒著吃呀？結(jié)果她說(shuō)她們那里花生芽吃法可多了，而且這花生芽跟我們說(shuō)的花生發(fā)芽有毒那個(gè)芽并不是一種。

有毒的那個(gè)花生芽是花生是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽那是絕對(duì)不可以的吃的，但是入菜的這個(gè)花生芽是人們特意給花生提供一定的濕度和溫度特意催出來(lái)的芽，不但能吃，而且營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，從味道上來(lái)說(shuō)，花生芽香甜可口、鮮嫩爽脆。它的吃法跟黃豆芽類似，無(wú)論烹炒、做湯還是焯水后涼拌，都鮮味十足。

自從聽(tīng)了朋友的介紹我就一直在市場(chǎng)上找花生芽想買來(lái)嘗嘗，無(wú)奈我這逛了好幾個(gè)市場(chǎng)都沒(méi)找到，既然買不到我就干脆試試自己發(fā)花生芽吧！為了提高發(fā)芽率，我特意買的當(dāng)年的新鮮花生，五塊錢一斤帶殼的，自己剝外殼，用家里閑置已久的豆芽機(jī)實(shí)驗(yàn)性的發(fā)了一鍋，我就跟小學(xué)生似的，自打發(fā)上了就開(kāi)始每天觀察，看到花生米真的一點(diǎn)一點(diǎn)長(zhǎng)出了新鮮的小芽，真的特別激動(dòng)，每天相同的時(shí)間給它拍照記錄，經(jīng)過(guò)111個(gè)小時(shí)，終于發(fā)成功了，并且是一次成功，就是朋友說(shuō)沒(méi)有她們當(dāng)?shù)刭u的花生芽長(zhǎng)，我自己發(fā)的比較短，但是就這我已經(jīng)很滿足啦！據(jù)說(shuō)在上面壓一塊重物就能粗壯和長(zhǎng)一點(diǎn)，下一次再試試，這短的雖然短點(diǎn)，但是我炒著吃涼拌吃都試了，味道真的不錯(cuò)，它有雙重的口感，花生仁那部分嚼著有韌性，而長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽是脆嫩的，真的口感好棒，特意拍下來(lái)給大家分享一下，有興趣的也跟我一起發(fā)花生芽嘗嘗看吧！

所需食材：帶皮當(dāng)年的新花生200克。

制作過(guò)程：

第一步就是先準(zhǔn)備好當(dāng)年的新的帶皮花生，不要用沉的影響發(fā)芽率，而且花生存放越久越容易有黃曲霉素的產(chǎn)生，為了避免盡量選用當(dāng)年的新花生。

然后把花生殼剝掉，挑選顆粒飽滿的花生仁清洗干凈。

把洗過(guò)的花生仁平鋪在豆芽機(jī)的盤子上，我這有四個(gè)盤子，我就分了四份，如果你沒(méi)有豆芽機(jī)用一個(gè)帶洞的那種洗菜的塑料盆也可以哈！蓋塊濕布就行。

豆芽機(jī)的底部先裝好水，我就用的自來(lái)水，注意水位線別超過(guò)就行了。

把豆芽機(jī)上面的桶裝好把花生盤放進(jìn)去蓋好蓋子，通電后打開(kāi)開(kāi)關(guān)就不用管了。（我一天換兩次水，如果你那里氣溫很高要增加換水頻率。）

這是發(fā)了24小時(shí)拍的圖，我偷懶直接把花生仁放到機(jī)器里發(fā)的，如果你用盆子發(fā)就先用清水把花生仁浸泡四小時(shí)泡透了再發(fā)。

近景看看，新花生的發(fā)芽率就是高，全都拱出了小嫩芽，看著心情可激動(dòng)了。

這是48小時(shí)拍的圖，這時(shí)芽已經(jīng)拱出來(lái)的更多了，而且頭部有點(diǎn)像鴨嘴了。

近景看看，特別可愛(ài)吧？

這是72小時(shí)拍的圖，已經(jīng)明顯長(zhǎng)大了，根部長(zhǎng)出來(lái)好長(zhǎng)。

近景觀看，長(zhǎng)長(zhǎng)的就是根部。

這是第五天拍的圖，第四天忘記拍了，此時(shí)已經(jīng)能看到花生芽有須根了，而且有很嫩的葉芽了。

近景看看小葉芽已經(jīng)要長(zhǎng)出來(lái)并且要張開(kāi)了，我怕長(zhǎng)老了就都給倒出來(lái)吃了，后來(lái)朋友說(shuō)太短了，應(yīng)該壓個(gè)重物讓它再長(zhǎng)長(zhǎng)些粗些再吃更棒。

花生芽要去掉須根和花生衣再烹飪，?如果一次發(fā)的比較多也可以焯完水存放，避免存放不當(dāng)產(chǎn)生黃曲霉素。

怎么樣？看著胖乎乎的花生芽你有沒(méi)有想炒一盤嘗嘗的愿望？如果也想吃就馬上發(fā)點(diǎn)試試看吧！現(xiàn)在這季節(jié)正合適。

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