導(dǎo)讀后來大概詢問了下做法，回來自己改良并添加了材料口感更加的好。味道也加深了不少，分層與香酥更是加倍。今天把我的做法分享給各位喜歡手卷蔥油餅的朋友們材料需要：中....

后來大概詢問了下做法，回來自己改良并添加了材料口感更加的好。味道也加深了不少，分層與香酥更是加倍。今天把我的做法分享給各位喜歡手卷蔥油餅的朋友們

材料需要：中粉250g、青蔥3根、熱水120ml、冷水40ml、豬油50g、低粉1小匙、黑胡椒粉少許、細(xì)鹽少許、白芝麻少許

大概的材料就是這，為什么用豬油了。豬油能讓餅更加的香醇分層更加的好，你要是不喜歡可以換成牛油或菜籽油。蔥的話最好是選擇小蔥味道會更強(qiáng)烈一些

把蔥分成蔥白與蔥葉部分使用

面粉倒入大概溫度100度的熱水

用筷子還是刮刀邊攪拌成面絮，再加入冷水揉面成團(tuán)。放置一邊半個(gè)多小時(shí)后使用

在面團(tuán)醒置的時(shí)候，我們豬油加熱把蔥白部分稍微爆香

倒出來趁著油溫加入額外的少許低粉攪拌攪拌，如果沒有低粉就用普通的面粉也行。這樣一個(gè)油酥就做好了

面團(tuán)分出一個(gè)大概30克的劑子用來做餅，還是根據(jù)你喜歡的大小去做也行

要是稍微粘手的話可以直接手上抹點(diǎn)豬油制作，面皮盡量搟薄刷上油酥并且灑上蔥葉碎、少許黑胡椒粉及鹽。用刮板壓刮幾道口，然后卷起來

以一頭為中心盤卷起來壓扁并灑少許的白芝麻，增加香度和口感

這樣就能開始烙餅了，烙至雙面金黃即可食用

搭配羊湯還是疙瘩湯那是一個(gè)美味，你試試