導(dǎo)讀(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))從前鄉(xiāng)下過(guò)年，家家都蒸饅頭，有白面的，玉米面的，還有紫紅色高粱面的，這些饅頭哈著熱氣，擺滿幾張高粱簸晾涼，通常能吃到出正月。那時(shí)鄉(xiāng)下的俗諺是....

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從前鄉(xiāng)下過(guò)年，家家都蒸饅頭，有白面的，玉米面的，還有紫紅色高粱面的，這些饅頭哈著熱氣，擺滿幾張高粱簸晾涼，通常能吃到出正月。

那時(shí)鄉(xiāng)下的俗諺是：“吃罷臘八飯，就把年來(lái)辦。”臘八飯，在我們皖北老家是這樣做的：小黃米加提前泡好的黃豆若干，一塊加水慢慢煮熬，開(kāi)始大火，慢慢變文火，快出鍋時(shí)，再把切好的青菜葉放進(jìn)鍋里，這樣出鍋，香噴噴的黃綠相間的小米粥就煮成了。

臘八飯一過(guò)，講究的人家都要提前備好劈柴，碼在灶房旁，供蒸煮時(shí)方便取用。那時(shí)候，家家都用風(fēng)箱燒火，不諳世事的孩子喜歡和大人爭(zhēng)著拉風(fēng)箱。隨著風(fēng)箱拉桿的推送，灶堂的火也忽大忽小。有小貓小狗的人家，也爭(zhēng)著往鍋灶口依偎。

蒸饅頭，也是鄰里間協(xié)作幫忙的多，你家蒸好，再幫他家蒸。家家將各式饅頭蒸好晾好，再封裝好，就宣告過(guò)年的大項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本告成了。記得我家的饅頭，都是分別封裝在幾口砂缸里。通常小麥面的白面饅頭和雜糧饅頭混裝一缸，雜糧饅頭放在上面，珍稀的白面饅頭放在下面。那些單裝一缸的玉米面和高梁面饅頭，一部分是自己吃，一部分是給可能的上門討飯的人準(zhǔn)備的。

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家家饅頭蒸好，就要趕集準(zhǔn)備年菜了。從蓮藕，蘿卜，凍魚(yú)，粉條，大肉，到各種調(diào)料等等，都會(huì)掂筐提籃提前備好。

到了臘月二十六七，村里會(huì)有多家殺年豬的人家，鄰居們通常會(huì)掏錢割上幾斤散發(fā)著熱氣的大肉。家家都會(huì)將備好的大肉、腌魚(yú)掛在房梁上，以防貓和老鼠偷吃，也常將油炸丸子、過(guò)油菜提前備好，放進(jìn)竹籃吊掛房梁上。這些半成品的過(guò)油菜，一旦家里來(lái)客，便于隨時(shí)取用加工。

臘月二十八九，家家會(huì)傳來(lái)“砰砰砰”剁餃餡的聲音，都在為大年三十中午吃餃子做準(zhǔn)備。

每年臘月一到，孩子們?cè)缭绲劂裤竭^(guò)年，“講究”的男孩子還要為自制一把吃餃的三腿金屬插。孩童們滿村游竄，比試著放一些散裝的鞭炮，村里不時(shí)傳來(lái)空曠的炸響，四處彌漫著火藥味。

隨著年三十貼好春聯(lián)，中午家家下餃子時(shí)燃放的此起彼伏的爆竹聲，意味著新年真的降臨了……

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