導(dǎo)讀茶樹菇炒雞肉食材：茶樹菇、雞腿、花生油、鹽、蔥姜蒜、蠔油、醬油、料酒。做法：1、將雞腿去掉骨頭，然后洗干凈，切成小塊，茶樹菇洗干凈，去除根部備用。2、用蠔油....

茶樹菇炒雞肉

食材：茶樹菇、雞腿、花生油、鹽、蔥姜蒜、蠔油、醬油、料酒。

做法：

1、將雞腿去掉骨頭，然后洗干凈，切成小塊，茶樹菇洗干凈，去除根部備用。

2、用蠔油、料酒、醬油、姜汁、蒜頭、油、鹽進(jìn)行調(diào)味以后再腌制2小時(shí)。

3、將腌制好的雞肉倒入熱鍋中爆香，然后放入茶樹菇一同翻炒。

4、加少許鹽、少許醬油翻炒均勻調(diào)味即可。

干煸茶樹菇

食材：茶樹菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒。

做法：

1、茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝干水分適當(dāng)大小段、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；

2、肉切絲，蒜姜切末；鍋入少許油先炒香肉絲后盛出備用；

3、鍋再入少許油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶樹菇；

4、倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶樹菇水份減少；

5、倒入炒好的肉絲，按個(gè)人口味放鹽后繼續(xù)翻炒至均勻即可。

小貼士：

菌類食物做之前最好用熱水過一下。茶樹菇翻炒時(shí)間要長些，以達(dá)到炒出水份的目的。

茶樹菇燉五花肉

做法：

首先我們把所需的食材五花肉，茶樹菇，油豆腐，蔥姜蒜，鹽，糖，雞精，醬油，花椒，大料，桂皮準(zhǔn)備好。之后把五花肉洗凈，切塊，放在開水鍋中焯水，撈出，洗凈浮沫。干茶樹菇先用清水沖洗一下,然后用涼水浸泡,泡茶樹菇的水我們留著。

鍋中倒油，放入白糖，小火炒糖色，炒好后放入五花肉煸炒上色，之后再倒入醬油翻炒，接著放入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，繼續(xù)翻炒出香味，接著倒入我們之前泡茶樹菇的水,大火煮開，水開后加鹽，小火燉煮一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)后,放入泡好的茶樹菇和油豆腐再煮半個(gè)小時(shí)收汁就可以了。

茶樹菇燒豆腐

食材：豆腐 200克、茶樹菇 300克、蠔油、鹽、姜、青椒 1個(gè)、胡蘿卜 1根。

做法：

1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿卜切片；豆腐切片；

2、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；

3、先爆香姜，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；

4、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調(diào)味。

干煸什錦菌菇

材料：

杏鮑菇30g、海鮮菇30g.蟹味菇30g.茶樹菇30g.香菇6顆.紅椒2個(gè)、耗油1勺、鹽適量、糖一勺尖、生抽1勺、雞汁半勺、香油適量、蔥蒜適量、淀粉適量

制作過程:

1. 菌類去根清洗干凈

2. 杏鮑菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比較小，所以沒改刀

3. 紅椒去蒂，切成菱形塊，蔥蒜切沫

4. 油燒熱后，煸香蔥沫，下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了（這兩種不容易出水）

5. 下入其它菌類和紅椒，倒入半勺雞汁，適量鹽，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均勻

6. 炒勻后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均勻

水岸雙脆

材料：

銀魚.茶樹菇、肉醬、春卷皮.雞蛋.面粉、椒鹽.蔥.姜、料酒、鹽、味精

制作過程:

1. 先將肉醬加少許雞蛋、蔥、姜末、料酒調(diào)味

2. 用春卷皮包上肉醬，成筆桿型，待用

3. 銀魚加料酒調(diào)味腌制15分鐘

4. 將茶樹菇撕開待用

5. 起油鍋至6成熱時(shí)，放入春卷，炸至金黃色，撈起，裝盤

6. 起油鍋至7成熱時(shí)放入茶樹菇，炸至金黃色，撈起

7. 銀魚擠干水分，拍面粉，放入7成熱的油鍋中，炸脆，撈起

8. 另起一鍋，加熱放入銀魚及茶樹菇，加椒鹽，翻炒，即可

茶樹菇玉米排骨湯

材料：

茶樹菇適量.玉米適量、豬骨 or 排骨適量、鹽適量、芹菜(可有可無)適量

制作過程:

1. 鍋內(nèi)煮沸水，不用太多。把排骨洗凈放入焯水，去掉血水和雜質(zhì)。

2. 茶樹菇剪掉腳部，加水浸泡。

3. 焯水洗凈排骨，置鍋內(nèi)加水煮沸。

4. 豬骨湯沸騰后，將茶樹菇瀝干加入。再次沸騰后加蓋，小火慢煮至少半小時(shí)。中途水少了可適當(dāng)加水，

5. 最后加入切好的玉米，煲多5分鐘，玉米熟了，加鹽即可出鍋。

茶樹菇干鍋雞

材料：

雞1000g.茶樹菇300g.芹菜一根.土豆1個(gè).青椒1個(gè).生姜幾片、糖20g、水50ml、油100ml、生抽30ml、香醋10ml.蒜3瓣.大蔥1/4根、老抽20ml、鹽3-4g

制作過程:

1. 準(zhǔn)備材料

2. 雞肉切塊，茶樹菇、芹菜切段，土豆切條，青椒切塊，大蔥切片，蒜切粒

3. 雞肉焯水，然后溫水洗去表面浮沫

4. 起油鍋，放入姜片和蔥

5. 加少許糖，放入雞塊煸炒

6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的醬汁

7. 大火炒至沸騰

8. 炒到鍋底沒有什么醬汁時(shí)盛出

9. 鍋不用洗，加入油繼續(xù)大火燒

10. 放入蒜和土豆，炒香

11. 放入茶樹菇

12. 放入芹菜

13. 加入青椒

14. 翻炒均勻

15. 加入雞塊，翻炒均勻。

16. 淋入20ml水（1勺），蓋蓋燜燒5分鐘

17. 鍋底燒干即可出鍋

干鍋茶樹菇

食材：五花肉，茶樹菇，洋蔥，青椒，香菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，大蔥，豆豉，豆瓣醬等。

做法：

1、三線五花肉洗凈后切成薄片備用。

2、茶樹菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。鍋中倒入清水燒開后放入洗凈的茶樹菇焯水，稍微煮幾分鐘即可。

3、將所有需要的調(diào)料準(zhǔn)備好，洋蔥洗凈后切絲，姜蒜切片，辣椒切段，大蔥斜切成段，香菜切段，再準(zhǔn)備些干辣椒段和花椒粒，些許的豆豉和豆瓣醬備用。

4、熱鍋中倒入少許油燒熱后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黃色并微微卷起即可。

5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣醬翻炒均勻，使五花肉片能均勻的上色，并將所有調(diào)料的香味炒出來。

6、隨后放入大蔥段，再倒入少許的料酒去腥，些許的老抽上色，翻炒均勻后倒入晾干水分的茶樹菇，繼續(xù)炒勻。

7、最后再放入青椒段，撒少許的鹽巴和白糖調(diào)味，炒勻后便可起鍋了。

8、將洋蔥絲平鋪在干鍋盤的底部，炒好的干鍋茶樹菇鏟至干鍋盆中，最后撒上香菜，點(diǎn)上火就可以開吃啦！