導(dǎo)讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#『紅燒鱔段』用料簡單，適合在家制作的一道快手菜。跟著我一步一步做，你也能做出跟大廚一樣的味道?！究破招≈R(shí)】黃鱔肉嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)、DH....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽# 『紅燒鱔段』用料簡單，適合在家制作的一道快手菜。跟著我一步一步做，你也能做出跟大廚一樣的味道。

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【科普小知識(shí)】黃鱔肉嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)、DHA、卵磷脂和人體必需的氨基酸，還含有豐富的維生素A，能夠起到保護(hù)視力的作用。常吃黃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功效。

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?紅燒鱔段

「所需食材」

黃鱔魚 1斤

蔥姜蒜 適量

花椒 20～30粒

紅辣椒 4個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味添加）

青辣椒 1個(gè)

洋蔥 半個(gè)

白酒 少許

糖 1/2勺

老抽 1勺

生抽 2勺

鹽 適量（根據(jù)個(gè)人口味添加）

蠔油 1/2勺

黑胡椒 少許

雞精 少許

所用食材如圖

首先將黃鱔洗凈切段備用。

步驟一

1. 熱鍋涼油，將蔥姜、紅辣椒、花椒，炒出香味。

步驟二

1. 放入黃鱔段炒至表面變色，倒入少許白酒、白糖、老抽、生抽，翻炒均勻。

步驟三

1. 加入和黃鱔魚平齊的清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)成中小火燒十分鐘左右。（如中途湯汁太少可以適當(dāng)少量加水，以免燒干。）

步驟四

1. 中小火燒至十分鐘左右后，依次放入鹽，黑胡椒，雞精，蠔油，洋蔥，蒜片，再燒兩三分鐘入味。

步驟五

1. 最后在出鍋前，放入青辣椒，大火收汁即可裝盤。

簡單幾步，一道既美味又營養(yǎng)的紅燒鱔段就做好啦。

是不是很簡單呢，趕快學(xué)起來，給你的家人也露一手吧！[耶][耶][耶]