導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：疫情放開(kāi)后，建議中老年人，多吃這2樣，殺菌清腸，增強(qiáng)免疫身體棒！俗語(yǔ)說(shuō)：“民以食為天”。一日三餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常重要，特別是在寒冷的冬季！除了要按時(shí)吃....

導(dǎo)語(yǔ)：疫情放開(kāi)后，建議中老年人，多吃這2樣，殺菌清腸，增強(qiáng)免疫身體棒！

俗語(yǔ)說(shuō)：“民以食為天”。一日三餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常重要，特別是在寒冷的冬季！除了要按時(shí)吃飯以外，更應(yīng)該多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，來(lái)給我們的身體儲(chǔ)存能量，提高免疫力，抵御嚴(yán)寒，健康順利度過(guò)寒冬！

芋頭是冬季最受歡迎的應(yīng)季蔬菜之一！因?yàn)橛箢^的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以又被譽(yù)為“皇帝貢品”。芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、皂角甙、淀粉、煙酸以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。值得一提的是，芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后，可以產(chǎn)生免疫蛋白球，提高人體免疫力！除此之外，常吃芋頭還有潔齒防齲、保護(hù)牙齒、健脾益胃、清腸排毒、潤(rùn)肺化痰、強(qiáng)健骨骼等功效！

茴香菜清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維、茴香油、多種維生素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為“養(yǎng)生菜”。常吃茴香菜具有增進(jìn)食欲、健脾養(yǎng)胃、消食理氣、散寒止痛、殺菌消炎、清腸減脂、增強(qiáng)免疫力等功效！下面，廚娘就與大家分享一下，茴香菜炒芋頭的做法！

【茴香菜炒芋頭】

準(zhǔn)備食材：茴香菜、芋頭、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、鹽、生抽、食用油。

具體做法：

1.取5個(gè)芋頭，清洗干凈后，瀝干水分，用去皮器將芋頭的表皮去掉，然后放在案板上，用刀切成厚片，因?yàn)橛箢^表面有黏液，比較滑，切芋頭的時(shí)候要小心一點(diǎn)，不要切傷手。

2.蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將芋頭擺入盤(pán)中，放入籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分鐘，將芋頭蒸至可以用筷子輕松插透，關(guān)火出鍋。

3.取一把茴香菜，放入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，浸泡10分鐘后，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，瀝干水分后，放在案板上，用刀切成長(zhǎng)段。

4.鍋內(nèi)加入適量的食用油，將油燒熱后，放入蔥花、姜絲、蒜瓣和干紅辣椒炒香，然后放入芋頭，加入適量的生抽，大火翻炒均勻后，將茴香菜放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，大火翻炒15秒后，關(guān)火，滴兩滴香油，翻拌均勻后，裝入盤(pán)中，即可食用。

烹飪小貼士：

1.因?yàn)橛箢^不容易熟，所以在炒之前，一定要先蒸熟，然后再上鍋炒。另外，芋頭塊不要切太厚，不容易蒸熟。

2.茴香菜在清洗之前，需要用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，這樣可以起到殺菌除卵的作用，茴香菜下鍋后，不要炒太久，翻炒10幾下，即可出鍋。

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