導(dǎo)讀一、酸辣小面食材面條適量、花生米適量、香菜適量、榨菜適量、生抽適量、香醋適量、白芝麻適量、辣椒面適量、蔥末適量、蒜末適量。做法1、花生米冷鍋冷油炸好備用。2....

一、酸辣小面

食材

面條適量、花生米適量、香菜適量、榨菜適量、生抽適量、香醋適量、白芝麻適量、辣椒面適量、蔥末適量、蒜末適量。

做法

1、花生米冷鍋冷油炸好備用。

2、碗中放入芝麻、辣椒面、蒜末、蔥末。

3、倒入熱油爆香。

4、加入兩勺生抽、三勺香醋、雞精調(diào)好備用。

5、鍋燒水下面條、五分鐘左右。

6、面條下好后、倒入面湯。

7、將下好的面條撈出放入碗中，加入花生米、榨菜、香菜。

二、酸辣雞絲湯面

食材

胡蘿卜面125克、雞蛋1個(gè)、雞腿1個(gè)、黃瓜1小段、胡蘿卜1小段、青菜2顆、蒜1瓣、醋1勺、醬油半勺、油辣椒半勺、糖少量、鹽適量、芝麻油適量。

做法

1、雞腿和雞蛋煮熟，雞蛋熟了先撈出來(lái)。

2、蒜拍碎，面碗里加半碗礦泉水，1勺醋，半勺醬油半勺油辣椒少量白糖和適量鹽和芝麻油混合均勻成調(diào)料汁。

3、面入開(kāi)水鍋煮好。

4、撈起后放入涼開(kāi)水中（加冰塊更好）。

5、準(zhǔn)備好黃瓜絲，胡蘿卜絲和青菜 。

6、煮好的雞腿撕絲，雞蛋對(duì)半切開(kāi)。

7、將面條瀝干水放入調(diào)料面碗中拌勻，放上雞蛋，雞絲，黃瓜絲和胡蘿卜絲，可撒點(diǎn)芝麻和海苔碎。

三、蝦皮蘿卜丸子湯面

食材

蝦皮蘿卜丸子適量、面條100克、生抽適量、香油適量、鹽適量、蒜黃適量。

做法

1、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入面條。

2、面條煮3分鐘，放入丸子。

3、放鹽，放生抽，蒜黃放入。

4、燒開(kāi)，關(guān)火，放香油就好了。

四、陽(yáng)春面

食材

龍須面適量、鹽適量、豬油適量、蔥適量、香油少許、生抽適量、雞精適量。

做法

1、適量鹽，香油幾滴，生抽，豬油，香蔥。

2、加入適量開(kāi)水。

3、面煮熟，過(guò)冷水，放入容器里。

4、放了幾片醬牛肉，湯汁味道鮮美。

五、菠菜西紅柿雞蛋面

食材

西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、菠菜適量、掛面適量、油適量、鹽適量。

做法

1、把西紅柿切成小丁菠菜也切碎。

2、雞蛋打散提前炒出雞蛋碎備用。

3、鍋中放油加入西紅柿丁翻炒。

4、炒出湯汁加適量清水。

5、水開(kāi)煮面加適量鹽調(diào)味然后加入雞蛋碎。

6、面煮好時(shí)加入菠菜碎關(guān)火即可。

六、番茄雞蛋面

食材

番茄一個(gè)、雞蛋一個(gè)、面條一把、蔥一棵、鹽適量、油適量。

做法

1、小蔥洗凈，切蔥花，番茄去皮，切塊。

2、雞蛋打散備用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蛋液，翻炒，再放入番茄翻炒出茄汁。

4、鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)。

5、放入面條煮熟，最后放入鹽，調(diào)味，撒上蔥花盛出即可。

七、排骨湯面

食材

排骨適量、面條適量、生萊適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、姜適量。

做法

1、排骨焯水后放入砂鍋中、加料酒、姜、蔥結(jié)。燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋蓋燉煮40分鐘。

2、加鹽、雞精、蔥花。

3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下面條。

4、面條八分熟后放入生菜燙至斷生。

5、面條生菜盛入碗中，加入排骨湯。

八、西紅柿牛肉面

食材

牛肉適量、青菜適量、面條兩人份、西紅柿2個(gè)、蔥花2根、生姜幾片、玉米淀粉一勺、玉米油適量、鹽2克。

做法

1、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉和生姜腌制一會(huì)。西紅柿切塊。

2、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，倒入牛肉和西紅柿。

3、大火快速翻炒至濃稠狀態(tài)。

4、倒入適量水，大火燒開(kāi)加入面條，煮熟，放入適量鹽。

5、放蔥花，青菜燙熟即可。

九、雞蛋雪菜肉末面

食材

肉末適量、雪菜適量、面條2人份、青菜適量、雞蛋2個(gè)、鹽2克、玉米油10毫升、生抽5毫升。

做法

1、準(zhǔn)備材料，面條選用陽(yáng)春面，雪菜切絲。

2、雪菜倒入不粘鍋，炒至變干，在加入肉末大火煸炒。

3、倒入適量水，加入一勺生抽，一勺鹽。

4、大火燒開(kāi)水，加入適量面，分三次加入水，煮熟，如圖。

5、青菜放入鍋里，煮熟。

6、不粘鍋倒入玉米油，打入兩個(gè)雞蛋。

7、煎至兩面熟備用。

8、放入面條入底部，加入雪菜肉末和雞蛋青菜即可。

十、咖喱牛肉片面

食材

筒骨適量、牛肉片幾片、面條適量、生姜幾片、咖喱粉一勺。

做法

1、筒骨用開(kāi)水過(guò)濾一遍洗干凈備用。

2、入鍋大火燒開(kāi)，生姜，小火燉一個(gè)半小時(shí)。

3、牛肉片準(zhǔn)備好。

4、煮鍋大火燒開(kāi)，入面條，煮熟備用。

5、用清水過(guò)濾一遍。

6、牛肉片煮熟撈出備用。

7、咖喱粉加入筒骨湯中拌均勻。

8、加入咖喱筒骨湯，一碗咖喱牛肉片面做好了！

十一、肉末豆芽面

食材

豆芽適量、面條適量、肉末適量、蔥花適量、筒骨2塊、生抽3毫升、玉米油8毫升、鹽2克。

做法

1、肉末準(zhǔn)備，蔥花切斷備用。

2、筒骨湯加入面條，鹽大火煮熟撈出。

3、加入豆芽，煮熟備用，面條撈出。

4、不粘鍋燒至六成熱倒入玉米油，倒入肉末蔥花。

5、加入一勺鹽，生抽少許炒均勻。

6、吃的時(shí)候，拌均勻。

十二、酸湯穿腸面

食材

面條100克、火腿腸1根、菠菜3顆、雞蛋1個(gè)、大蒜3瓣、生姜5克、小米辣2個(gè)、熟芝麻1勺、醋3勺、生抽2勺、糖1勺、鹽適量。

做法

1、鍋中倒入適量清水，開(kāi)大火煮沸；煮水期間，將火腿腸切小段，然后穿上面條。

2、如果水還沒(méi)開(kāi)，也可以洗點(diǎn)青菜，切點(diǎn)配料。（如蒜末、姜末、辣椒碎/干辣椒粉、芝麻，喜歡吃啥放啥，不喜歡吃少放或不放）

3、再起一煎鍋，倒入適量食用油，將油加熱至冒煙。

4、將熱油淋入配料碗中，再調(diào)入2勺醋、3勺生抽、半勺鹽、1勺糖，攪拌均勻備用。

5、剩余的底油，給自己煎個(gè)荷包蛋，幾分熟自己決定。

6、煮鍋水開(kāi)后將火腿腸面條放入，隨它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，讓面條煮透芯。

7、面條煮好后撈出，再燙幾根青菜，燙熟撈出。

8、勺取半碗面湯至配料碗中攪拌均勻；如果吃拌面就不用面湯了，直接拌，再?lài)L味道，缺啥補(bǔ)啥，靈活變通。

9、倒入面條、青菜、雞蛋，一碗豐盛的快手面就完成了！

十三、麻辣牛腩面

食材

牛腩500g、姜5g、香菜3g、蔥3g、面條100g、花椒3g、八角3g、郫縣豆瓣醬1勺、糖1勺、鹽0.5勺、料酒0.5勺、麻油0.5勺、味精0.2匙。

做法

1、新鮮的牛腩在清水中浸泡半小時(shí)去除血水后洗凈。

2、牛腩切成四厘米大小的塊狀。

3、鍋中燒開(kāi)水放入牛腩焯水去除油脂和雜質(zhì)。

4、牛腩在冷水中多沖洗幾遍洗凈。

5、牛腩放入鍋中添加適量清水放入鹽、糖、料酒、姜、花椒、八角大火煮起來(lái)。

6、煮至牛腩八成熟即可。

7、另起鍋倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬炒勻。

8、倒入適量煮牛腩的湯汁如果覺(jué)得太油也可以再添加適量清水。

9、燙燒開(kāi)放入麻油、鹽、味精最后撒上蔥花和香菜提鮮即可食用。

10、煮好的面條放入容器中再淋上牛腩湯汁就大功告成了。

十四、青菜鴨肉煮面條

食材

鴨肉適量、青菜適量、面條兩個(gè)人份、鹽2克。

做法

1、紅燒鴨肉來(lái)一點(diǎn)。

2、青菜洗干凈瀝干水分。

3、大火燒開(kāi)入面條，點(diǎn)三次水撈出備用。

4、放入青菜，鹽，煮熟。

5、放入鴨肉拌均勻開(kāi)吃。

十五、雞湯面

食材

雞湯一大碗、面條適量、油麥菜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、起鍋燒水，水有小泡泡時(shí)下入面條，煮至八分熟。

2、撈出面條，過(guò)涼水清洗干凈。

3、起鍋，下雞湯，大火煮開(kāi)。

4、下入之前煮好的面條。

6、大火再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火稍煮一會(huì)兒，加鹽和雞精調(diào)味。

7、加入油麥菜，加入蔥花，起鍋裝盤(pán)。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！