導讀經歷過的女人都知道，女人在懷孕期間，產褥期期間都特別貪胃口。這道家常菜就非常適合了，一道白菜干這么炒具有白菜獨有的甘甜清香。至于怎么做？怎么做的好吃？大家緊....經歷過的女人都知道，女人在懷孕期間，產褥期期間都特別貪胃口。

這道家常菜就非常適合了，一道白菜干這么炒具有白菜獨有的甘甜清香。至于怎么做？怎么做的好吃？大家緊跟腳步，趕緊上車吧。

步驟一

首先，我們將白菜干提前用清水浸泡個 1 小時左右。當然也可以用溫水，這樣會更快的浸泡好，但不要用開水，因為白菜菜心部分非常嫩。

步驟二

將怕泡發好的白菜干擠干水分，目的是為了在炒的時候太多水汽。影響口味。

步驟三

將白菜干切成 1 厘米左右的節節。

步驟四

接下來準備輔料，將小米椒，青辣椒，大蒜，廋肉都切成大小均勻的坨坨。裝盤備用。

步驟五

熱鍋不放油，直接倒入切好的白菜干。翻炒大概 1 分鐘，目的是為了炒干水汽，這樣更能激發菜的香味。

步驟六

熱鍋下油，油溫 5 成熱，下入廋肉煸香。

步驟七

瘦肉煸的香后，依次放入少許生抽，料酒，小米辣，蒜末。

步驟八

倒入白菜干放少許鹽，繼續翻炒，然后加入少量清水。

步驟九

最后等收好湯汁后，加少量食用油，倒入青辣椒，大火翻炒 30 秒鐘即可出鍋。

出鍋啦

色香味俱全

一道您愛吃的家常菜就做好啦

溫故而知新：

1）首先，我們將白菜干提前用清水浸泡個 1 小時左右。當然也可以用溫水，這樣會更快的浸泡好，但不要用開水，因為白菜菜心部分非常嫩。

2）將怕泡發好的白菜干擠干水分，目的是為了在炒的時候太多水汽。影響口味。

3）將白菜干切成 1 厘米左右的節節。

4）接下來準備輔料，將小米椒，青辣椒，大蒜，廋肉都切成大小均勻的坨坨。裝盤備用。

5）熱鍋不放油，直接倒入切好的白菜干。翻炒大概 1 分鐘，目的是為了炒干水汽，這樣更能激發菜的香味。

6）熱鍋下油，油溫 5 成熱，下入廋肉煸香。

7）瘦肉煸的香后，依次放入少許生抽，料酒，小米辣，蒜末。

8）倒入白菜干放少許鹽，繼續翻炒，然后加入少量清水。

9）最后一步：等收好湯汁后，加少量食用油，倒入青辣椒，大火翻炒 30 秒鐘即可出鍋。

最后注意要點：

1）不能直接用剛燒開的水，因為白菜芯非常嫩。

2）切記要擰干水分，切好后要再次倒入無油鍋里煸干水汽。

3）盡量少用作料增香添味，這樣會破壞白菜干原汁原味的甘甜清香。

最后問個問題：

細心朋友沒有發現我連雞精味精都沒有放？

（回復：確實沒放，因為我們做家常菜基本不放這些作料）