導讀沙丁魚仔干是日本經典的腌制食品，是配米飯的最佳伴侶，還可以作為豆腐的澆頭或搭配清酒的點心來享用！口香酥脆，令人上癮，在日式餐點中，您經常可以找到它的身影。今....

沙丁魚仔干是日本經典的腌制食品，是配米飯的最佳伴侶，還可以作為豆腐的澆頭或搭配清酒的點心來享用！口香酥脆，令人上癮，在日式餐點中，您經常可以找到它的身影。

今天，就來跟大家分享日式經典菜譜之-沙丁魚仔干。沙丁魚仔干是將小沙丁魚浸入由醬油、米酒、清酒和糖制成的咸甜醬中，蒸煮湯汁直至完全吸收。這種簡單的方法即可以鎖住食材的鮮美，又自然地保留食材的營養。

下面來說說日本Tsukudani的歷史

最典型的tsukudani菜肴包括干沙丁魚干、海藻（海帶）或貝類（淺海蛤或小簾蛤）。 “ Tsukudani”這個名字起源于當時的島嶼Tokugawa島，即東京都中央區。江戶時代之前，Tsukudani村的漁民協助德川軍隊逃脫了敵人。勇敢的漁民向軍隊提供了腌制的小魚吃，這就是tsukudani的最早形式。

最初，tsukudani的準備很簡單。慢慢地，在風味上有所改進。這才在江戶時代（1603-1868年）成為精英階層的追捧美食，并逐漸在全國傳播。

在明治時代（1868-1912），tsukudani因其為腌制食品易于存放的特點而被用做緊急和軍事配給。隨后，tsukudani成為日本料理的重要組成部分，直到今天仍然很受歡迎。

烹飪之前，需要快速沖洗魚中多余的鹽分。

沙丁魚仔干富含鈣、蛋白質和鐵元素，是日本常見的海鮮。它是冷凍豆腐和玉子豆腐的絕佳搭配，有時我們也會與米飯或湯圓搭配。

沙丁魚干具有濃郁的鮮味和令人無法抗拒的酥脆性，您不僅可以搭米飯作為配菜，還可以通過以下有趣的方式品嘗小沙丁魚：

· 放在米飯上，以茶澆汁的形式享用

· 飯 團

· 便當配菜

· 美味小吃或清酒伴侶

準備食材：

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• 沙丁魚干
• ? 勺 熟芝麻

• 3 勺 醬油
• 2 勺 米酒
• 2 勺 糖
• 2 勺 清酒

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步 驟：

1.在流水下快速沖洗干沙丁魚干，去除魚的咸味。瀝干水并將其轉移到鍋中。

2.在鍋里加料酒、清酒、糖和醬油。

3.混合拌勻，中火加熱燒開。

4.煮沸后，撇去泡沫并轉小火。

5.小火慢燉15分鐘。

6.醬汁變稠后，看到鍋底時關火。可添加芝麻并拌勻。

沙丁魚仔干這樣做特別好吃,做法簡單又下飯,吃了還想吃[錢]，趕緊試試吧~