導(dǎo)讀導(dǎo)語：煮銀耳時(shí)，只剪碎是錯(cuò)誤的！這樣燉，銀耳20分鐘出膠，湯更黏稠。入了冬之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，正是需要多吃一些熱食的時(shí)候。今天就來給大家介紹一下，我家隔三差....

導(dǎo)語：煮銀耳時(shí)，只剪碎是錯(cuò)誤的！這樣燉，銀耳20分鐘出膠，湯更黏稠。入了冬之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，正是需要多吃一些熱食的時(shí)候。今天就來給大家介紹一下，我家隔三差五就要做的這道美食。

正所謂，一日之計(jì)在于晨，早餐吃的好不好，決定定了一個(gè)人一天的精氣神，而再?zèng)]有比早上喝一碗熱湯更棒的了，一碗熱熱的湯下肚身上心里都是暖暖的。

今天，就來給大家介紹一下，這道銀耳紅棗雪梨湯，我是如何做的，每次一出鍋鮮香味美，大人孩子搶著喝。在制作的過程中，將食材處處理好，放入鍋中開始燉，最需要注意的一點(diǎn)是冰糖要在最后放，待到最后湯汁濃稠時(shí)放入，確認(rèn)冰糖化開就可以關(guān)火出鍋了。快來一起了解一下，這道美食的做法吧！

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銀耳雪梨紅棗湯

By 二狗媽A

配料：

銀耳 1朵、雪梨 1個(gè)、紅棗 6顆、枸杞 1把

步驟1.準(zhǔn)備材料，雪梨去皮，銀耳提前幾小時(shí)泡發(fā)

步驟2.銀耳撕成小朵

步驟3.雪梨切塊

步驟4.鍋中加入適量水，放入銀耳和雪梨開大火燉開

步驟5.燉開后轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)

步驟6.加入紅棗枸杞繼續(xù)燉20分鐘

步驟7.待湯汁濃稠即可，出鍋前加入冰糖

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烹飪小貼士：

銀耳的挑選方法：

1、看外觀。
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
2、聞氣味。
質(zhì)量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。
3、干制程度。
銀耳含水量可以用手感覺，優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，屬于干燥過度;握之不扎手為含水量過多。

你學(xué)會(huì)這道營(yíng)養(yǎng)健康的美食了嗎？

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