導讀桃花酥荷花酥是浙江杭州著名的傳統小吃。"出淤泥而不染"是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥松香甜，....

桃花酥

荷花酥是浙江杭州著名的傳統小吃。"出淤泥而不染"是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥松香甜，別有風味。荷花酥是宴席上常用的一種花式中點給人以美的享受。

荷花酥做法步驟

所需材料：

1.主料：油皮：中筋面粉60G　水30G 豬油10G 油酥：中筋面粉35G 豬油28G

2.輔料：紅豆沙65G 成品：5個

桃花酥制作

步驟一

面粉150克加豬油75克混合成油酥。

步驟二

面粉100克、豬油15克、水50毫升揉成白面團。

步驟三

面粉100克、豬油15克、水50毫升揉成紅面團。

步驟四

將兩種面團分別搓成長條。

步驟五

按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓

步驟六

將油酥分成和面團同樣的數量后，取一個白色面團按扁，將油酥包在里面，收口團成圓形。

步驟七

將包好油酥的白面團按扁，搟成橢圓形。

步驟八

將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。

步驟九

按上面的做法將所有面團包入油酥，卷成卷餳20分鐘

步驟十

將餳好的面卷豎放，搟成長條。

步驟十一

將搟好的面團從上而下卷起

步驟十二

按照10-11步驟完成所有面團，蓋上保險膜餳20分鐘。

步驟十三

將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

步驟十四

將面團團成圓形，搟圓

步驟十五

將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕搟一下。

步驟十六

將椰蓉100克 、黃油50克 、糖50克和牛奶50克攪拌均勻，做成椰蓉餡

步驟十七

將椰蓉餡放在面片中間

步驟十八

將面片包住餡心，收口，團成圓形。

步驟十九

用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到差一兩層到椰蓉餡為止。

步驟二十

將油燒至120度，中小火將荷花酥放入油中炸至花瓣展開。

桃花酥的制作過程就是這樣了，還是非常容易上手的，美味而不膩[愛慕][愛慕]