導(dǎo)讀云貴川地區(qū)的人兒對折耳根有種天然的親近還記得小時候折耳根我是從來都不吃的，一次媽媽涼拌了一小碗，為了讓我吃一些清熱解毒，就讓我嘗一下就給2塊錢，我沒忍住金錢....

云貴川地區(qū)的人兒對折耳根有種天然的親近 還記得小時候折耳根我是從來都不吃的，一次媽媽涼拌了一小碗，為了讓我吃一些清熱解毒，就讓我嘗一下就給2塊錢，我沒忍住金錢的誘惑，捏著鼻子吃了一根，媽媽的調(diào)料做的特別好，讓我覺得折耳根也沒那么難吃嘛，后面慢慢就喜歡上了……

By 泣哥兒的廚房故事 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 折耳根 1把
• 小米辣 2個
• 大蒜，香菜 2瓣，根
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 適量
• 芝麻油 適量
• 豪吉藤椒油 適量

做法步驟

1、折耳根掐段清洗干凈

2、小米辣切圈，大蒜切末

3、香菜切段

4、瀝干水的折耳根放入盆里，加入小米辣酸，蒜末，白糖

5、加入生抽，醋，蠔油拌勻

6、加入紅油辣椒和芝麻油

7、再加入豪吉藤椒油，藤椒油不會麻只是香味濃郁，用來涼拌簡直一絕哦

8、放入香菜段拌勻即可

9、涼拌折耳根超下飯的，對于長年生活在廣州的我來說，一份涼拌折耳根就成了我最美的鄉(xiāng)愁

小貼士

涼拌折耳根用鹽會不脆口了，全用生抽比較好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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