導(dǎo)讀一年一度的夏天又來(lái)了，每到這個(gè)炎熱的時(shí)節(jié)，大家是不是都不想出門(mén)，也不想吃飯了呢？但是在這么炎熱的時(shí)候，我們雖然沒(méi)有食欲，那也不能不吃飯哦！所以今天啊，小編就....

一年一度的夏天又來(lái)了，每到這個(gè)炎熱的時(shí)節(jié)，大家是不是都不想出門(mén)，也不想吃飯了呢？但是在這么炎熱的時(shí)候，我們雖然沒(méi)有食欲，那也不能不吃飯哦！所以今天啊，小編就給大家介紹幾道涼拌的菜肴，不僅清清涼涼打開(kāi)你的食欲，還非常的健康營(yíng)養(yǎng)哦！

1.涼拌薺菜：薺菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的野菜，我們這道菜也主要就是用到薺菜、豆腐干、竹筍、芝麻粉等。首先我們把薺菜洗凈用熱水焯一下，撈出瀝干放涼之后切成細(xì)末擺盤(pán)；豆腐干、竹筍也切成細(xì)末，然后把它們一起放入盤(pán)中，加入精鹽、白糖、味精、再澆上麻油，拌勻就可以啦！加入了芝麻粉的涼拌菜，非常香哦！

2.涼拌蕨菜：很多人對(duì)蕨菜的外表十分抵觸，但其實(shí)它做成涼拌菜也是非常美味的！我們只需要把蕨菜切成一寸左右長(zhǎng)度的小段，然后用沸水汆熟，加上風(fēng)味豆豉、食鹽、味精和辣椒，拌勻就可以吃啦！蕨菜其中含有一種特殊的物質(zhì)，能夠?qū)ι眢w中的細(xì)菌起到抑制作用，所以在感冒發(fā)燒時(shí)食用，也具有良好的清熱解毒功效哦！

3.涼拌苦菜：首先我們把苦菜洗凈去雜，然后制作料汁。在干凈小碗中加入一小勺白糖、半勺醬油、一勺涼拌醋、一勺醬和適量的香油，然后把料汁攪拌均勻，倒在切好的苦菜段上就可以了！涼拌的苦菜可以適當(dāng)?shù)臏p少它發(fā)苦的口感，也能清熱解毒，但是苦菜不能過(guò)多食用，否則會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀！

4.涼拌蒲公英：作為一種花草，蒲公英其實(shí)也是野菜中的一員，蒲公英的功效非常多樣，我們主要是吃它綠色葉子的部分！首先要把蒲公英放入熱鹽水中去苦味，然后瀝干放涼，加入蒜末、蠔油、精鹽、香油、雞精等調(diào)成的料汁，攪拌均勻就可以啦！

5.涼拌馬齒莧：馬齒莧這種野菜也很多非常好的功效，其中有一項(xiàng)就是能夠治療白發(fā)過(guò)多的癥狀！而涼拌馬齒莧也是非常簡(jiǎn)單的，我們還是用姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油做成料汁，然后把它澆在焯水瀝干的馬齒莧上拌勻就可以了！

夏天吃不下飯?jiān)趺崔k？5道涼拌野菜美味又解暑，但第3種不可多吃！以上就是五道涼拌的菜肴，野菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，涼拌著吃在夏天有非常解暑，趕緊學(xué)起來(lái)吧！