導讀紅燜肘子的簡介及特色色澤紅亮，軟爛咸香，汁醇味濃。紅燜肘子的做法詳細步驟1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好；2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；3.將皮面....

紅燜肘子的簡介及特色

色澤紅亮，軟爛咸香，汁醇味濃。

紅燜肘子的做法詳細步驟

1. 將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好；

2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；

3. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；

紅燜肘子的做法小貼士

制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

食物相克：

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。