導(dǎo)讀吃鴨子方法有很多，像北京燒鴨、四喜鴨子、姜爆鴨、臘鴨、醬鴨等等，不能在介紹了，小編表示差碗米飯。民以食為天，眾人皆知。一日三餐都離不開吃，像常見的燉、煮、烤....

吃鴨子方法有很多，像北京燒鴨、四喜鴨子、姜爆鴨、臘鴨、醬鴨等等，不能在介紹了，小編表示差碗米飯。民以食為天，眾人皆知。一日三餐都離不開吃，像常見的燉、煮、烤、蒸四樣。鴨子怎么做好吃，像鴨子燉跟鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。還有家常的做法，跟隨小編一起來做起來吧！

鴨子怎么做好吃

粵式紅燒鴨肉

食材：鴨子一只

做法：

1、將鴨子斬成塊，裝盤待用，燒開一鍋水，準(zhǔn)備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2、勺，姜2片，趁水還沒開的功夫準(zhǔn)備配料：黑色的是陳皮，黃色的是姜片，香葉和八角，蔥頭，水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用，鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

3、下洗過澡的鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺醬油，放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。

4、本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉，如果需要調(diào)成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和干辣椒，如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代，另一番風(fēng)味，本鴨子做法用的是電磁爐，如果用煤氣爐的要注意火候，畢竟里面的汁水干涸。

鴨子燉什么好吃

南瓜燉鴨塊

原料：南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒。

做法：

1、鍋里倒油，轉(zhuǎn)小火把姜蒜煸出香味。倒入鴨塊翻炒，炒至呈金黃色，加老抽，紅酒，燜10分鐘后加入南瓜繼續(xù)燜至南瓜軟爛，出鍋前加適量鹽調(diào)味。

2、做時不用加水，老抽和紅酒都是液體，另外南瓜本身也會出一些水。老抽的量可根據(jù)自己的喜歡定，喜歡色重的多加些，不喜歡的可少加，我加的不是很多，有點醬味就可以了。口感很重厚，有股濃濃的醬香味。

3、鴨子肉蛋白含量比畜肉含量高很多，而且容易消化，其味甘微咸。性偏涼，具有清熱解毒、滋陰降火，補血養(yǎng)胃，生津止咳的功效。

怎樣選好的鴨肉

1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色，表明是優(yōu)質(zhì)鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內(nèi)的切面為暗紅色，則表明鴨的質(zhì)量較差。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

2、然后是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質(zhì)。

老鴨湯有些什么營養(yǎng)價值

1、大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。

2、老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

美食可以讓人們以最簡單的方式感受幸福的感覺，體味美食不為果腹而食，用心去品，去嘗，去感悟……..舌尖上的美食。民以食為生，這是一個吃貨的世界。以上是小編的總結(jié)，寫的好或不好都可以評論，小編在這里隨時恭候大家熱評。

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