導(dǎo)讀中國(guó)好吃的4類(lèi)“河鮮”之一的桂花魚(yú)，不管是清蒸還是煮湯，都鮮美非凡。但清蒸、煮湯吃多了也膩啊，需要換種做法。以前在浙江的時(shí)候，有道雪菜煮黃花錢(qián)非常好吃，于是....

中國(guó)好吃的4類(lèi)“河鮮”之一的桂花魚(yú)，不管是清蒸還是煮湯，都鮮美非凡。但清蒸、煮湯吃多了也膩啊，需要換種做法。以前在浙江的時(shí)候，有道雪菜煮黃花錢(qián)非常好吃，于是用這種做法來(lái)試試做桂花魚(yú)，沒(méi)想到，比清蒸、煮湯還要味道鮮美非凡。

材料：

桂花魚(yú)一條、雪菜適量（根據(jù)魚(yú)的重量添加）、姜少許、料酒少許

制作方法：

1、桂花魚(yú)洗干凈晾干水份，為了入味可以在身體劃上幾刀；

2、超油鍋把姜煸到香味出來(lái)；

3、把桂花魚(yú)放入鍋中兩面都煎一下，不用煎太久，只要少許煎去腥味即可；

4、把雪菜放在魚(yú)旁邊翻炒幾下過(guò)個(gè)油；

5、這時(shí)候就可以倒入開(kāi)水和魚(yú)齊平，再倒入料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉，少許辣椒油提味。

6、大火煮開(kāi)后的，中火燉一下，再大火收下汁就可以盛出來(lái)了，需要留點(diǎn)湯噢。

這樣的桂花魚(yú)不但鮮美，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，味道清甜鮮美，家中的小朋友和老人都愛(ài)上了。