導(dǎo)讀酸酸甜甜的楊梅是很多人都愛吃水果，能開胃、解渴生津、消食解暑。楊梅的吃法有很多種，腌制就是其中之一。那楊梅怎么腌制好吃呢?一起來看看楊梅的腌制方法及美味吃法....

酸酸甜甜的楊梅是很多人都愛吃水果，能開胃、解渴生津、消食解暑。楊梅的吃法有很多種，腌制就是其中之一。那楊梅怎么腌制好吃呢?一起來看看楊梅的腌制方法及美味吃法吧。

楊梅怎么腌制好吃

材料：楊梅，白糖，可以密封的玻璃瓶一個(我用的是樂扣樂扣格拉斯的玻璃保鮮盒)

做法：

1 把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘，沖洗干凈，晾干表面水分。

2 把玻璃容器洗干凈，用開水沖洗消毒，晾干

3 在玻璃容器底部鋪一層糖，再鋪一層楊梅，再用一層糖把楊梅覆蓋住，糖可以多放點，因為糖是最好的防腐劑。

4 把腌好的楊梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌楊梅了

小貼士：整個制作過程中，不能沾到油，否則會變質(zhì)。

楊梅的美味吃法

楊梅果實色澤鮮艷，酸甜可口。吃法也可多種多樣，用其烹調(diào)出來的各種美食不但顏色吸引，味道也是一級棒。

而現(xiàn)在除了最原始的鹽水浸泡后直接食用外。還有些人為了方便攜帶將楊梅直接制成楊梅干，先把楊梅用食鹽腌制，出水后，放到太陽底下曝曬半個月，楊梅曬干后就可以，密封保存隨時隨地都可以吃。

現(xiàn)在就特別為大家介紹兩種吃法吧。首先楊梅果凍無論大小朋友都喜歡吃的。

做法：

1、將楊梅洗干凈加入冰糖、水放入鍋中大火燒開，取楊梅汁。

2、吉利丁片放冷水中浸泡3-5分鐘至軟化。

3、將吉利丁片瀝干水分放入楊梅汁中，攪拌至吉利丁片融化。

4、稍冷后倒入模具，冷卻后放冰箱冷藏至凝固即可。

而另外一種就是楊梅酒，炎熱的夏天喝上一杯可預(yù)防中暑的哦，來個冰鎮(zhèn)楊梅酒招呼朋友也是一絕。

原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈。

2、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干。

3、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

4、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅。

5、把蓋子擰緊密封保存，陰涼、避光、室溫下15-25天就可以喝了。

6、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。

楊梅的營養(yǎng)價值

楊梅汁多，甜酸適口。其獨特的營養(yǎng)成分是其它水果無可代替的，適量合理地食用我們方可將它的營養(yǎng)要素更好地吸收。

1、開胃生津、消食消暑。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效。多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。

2、止瀉抑菌。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。

3、降血脂、抑制癌細胞。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效。另外，楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

4、美容減肥。楊梅果肉富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥美容。