導讀By我是燕小廚用料青魚塊600克毛豆200克鹽3克老抽5克料酒5克白胡椒粉3克生姜3片辣椒適量醋5克白糖3克油50ml蒜瓣3瓣做法步驟1、青魚塊洗干凈瀝干水....

By 我是燕小廚

用料

• 青魚塊 600克
• 毛豆 200克
• 鹽 3克
• 老抽 5克
• 料酒 5克
• 白胡椒粉 3克
• 生姜 3片
• 辣椒 適量
• 醋 5克
• 白糖 3克
• 油 50ml
• 蒜瓣 3瓣

做法步驟

1、青魚塊洗干凈瀝干水分剁成小塊

2、用生姜，料酒，白胡椒粉，鹽，老抽腌制半小時

3、新鮮的毛豆節

4、剝出毛豆米洗干凈

5、鍋燒熱放油

6、放入姜片蒜片干辣椒爆出香味

7、接著倒入魚塊，腌制的料先留著。先把魚塊略煎一下

8、這時候再放入腌制魚塊剩下的料汁

9、再放入白糖和醋翻動均勻

10、接著倒入毛豆米

11、然后加水沒過魚塊大火燒開

12、轉中小火慢慢燉煮

13、大約15分鐘后湯汁快要干了轉大火收汁撒上蔥花即可

14、魚肉鮮嫩，非常好吃，不管是用來下酒還是下飯都是一道美味！

小貼士

魚塊先腌制的話更容易入味且在烹制過程中不易碎掉

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