導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關(guān)注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道好菜，做法仍是非常家....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關(guān)注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享一道好菜，做法仍是非常家常的做法，但是配料做了一些調(diào)整，口感和層次都變得更加的豐富，好吃的不得了！

這道菜，就是既普通又不普通的鳳尾菇炒粉條。粉條，尤其是紅薯粉條，是非常具有傳統(tǒng)特色的一種食品，也是家家戶戶必備的一種耐儲存食材。因為烹飪過后的粉條，口感爽滑又極富彈性。所以，既可以做成面線直接充饑。又可以配合蔬菜，肉類等可以做成可口的菜肴。

單論做菜而言，最大名鼎鼎的自然是那道“螞蟻上樹”，肉末加上粉條的組合，和諧又統(tǒng)一。如果不喜歡吃肉，卷心菜炒粉條也是常規(guī)的搭配方式。

不過，最近我又在朋友家學會了一種新的配方，那就是使用鳳尾菇。鳳尾菇肥厚的菌蓋，有著與肉相似的口感。粉條又具有很好的吸味特性，能吸收湯汁和蘑菇的味道。所以，這種做法非常值得一試，絕對讓人眼前一亮！

【鳳尾菇炒粉條】

所需材料：紅薯粉條，鳳尾菇，生姜，大蒜，大蔥，香蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，蠔油，胡椒粉，十三香，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.首先準備一團紅薯粉條，幾朵新鮮的鳳尾菇。

2.燒一點開水，提前將紅薯粉條泡發(fā)開。等水涼透之后，再浸泡20分鐘左右，讓粉條能充分吸收水分。

3.先把鳳尾菇的根部削掉，然后將傘蓋撕成小塊，用水清洗干凈之后，控干備用；泡好的粉條用剪刀剪成合適的長段，同樣也把水分控干。

4.準備一只鍋，鍋中加入一些清水。等水燒開之后，倒入鳳尾菇煮2分鐘左右后撈出。

5.撈出的鳳尾菇放涼之后，用力擠干水分；然后把生姜、大蔥、大蒜全部切成碎末；香蔥切成蔥花；最后再來1勺郫縣豆瓣醬。

6.鍋中倒入適量的食用油，然后把準備好的調(diào)料倒入鍋中，煸炒出香味。

7.倒入泡好的粉條，然后加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、十三香，再加入一點清水。將所有材料混合均勻之后，開大火燒3分鐘左右。

8.等鍋中湯汁快要燒干的時候，放入鳳尾菇，快速混合均勻。

9.接著再把蔥花倒入鍋中，并且加入適量的食鹽和雞精調(diào)味。

10.最后把燒好的粉條盛出裝盤，可以再撒上一些蔥花點綴。

這樣，一道美味的鳳尾菇炒粉條就做好了，味道不必說，真的很不錯！

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