導讀小時候端午去外婆家玩，外婆總會蒸上一大屜的粉蒸肉，那味道簡直回味無窮，所以這次就向外婆請教回憶了一把小時候的味道……By回哥肉鍋鍋用料五花肉2斤紅薯500克....

小時候端午去外婆家玩，外婆總會蒸上一大屜的粉蒸肉，那味道簡直回味無窮，所以這次就向外婆請教回憶了一把小時候的味道……

By 回哥肉鍋鍋

用料

• 五花肉 2斤
• 紅薯 500克
• 蒸肉粉 適量
• 蔥 一根
• 生抽 適量
• 老抽 適量

做法步驟

1、精五花肉洗凈切片，越0.7厘米，太薄吃起來影響口感，太厚不容易熟。

2、撒上蒸肉粉，放入適量老抽，生抽。然后撒些水在肉上，使蒸肉粉全部裹在肉上，腌制一個小時。（蒸肉粉是我自己在家炒的，然后去市場上粉碎。市場上有袋裝做好的肉粉，可以看一下配料表，如果沒有煙還應該放些食鹽，喜歡吃辣的童鞋可以放一些辣椒面。）

3、紅薯削皮切塊，不要切太小，太小一蒸就容易碎。

4、鍋中放入蒸屜，紅薯墊底，五花肉鋪在紅薯上。盡量鋪均勻一點，不要有些地方厚有些地方薄。蓋上鍋蓋蒸半個小時。

5、出鍋，撒上蔥花。完美！

小貼士

灑水是為了讓肉上邊的米粉吃起來更軟糯，同時也為了更好的包裹肉。五花肉不益太瘦，太瘦吃起來口感較柴。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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