導讀#頭條創作挑戰賽#莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“大肉餛飩”的美食做法。今天是中秋小長假的第三天，也是最后的一....

#頭條創作挑戰賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“大肉餛飩”的美食做法。今天是中秋小長假的第三天，也是最后的一天。這兩天家里天天做好吃的，一次就是五六個菜，而且至少有二三個硬菜。因此，吃了兩天下來，家里人的腸胃就有點“不堪重負”了。所以，今天早晨起床，老公覺得連著二天吃大餐，今天中午就吃簡單一些的。我想來想去，覺得吃面條也不好，吃米飯也不合適。最后覺得吃餛飩吧~！因為，一個是現在天越來越冷，吃點混沌身體會暖和起來；第二個是因為好久沒有吃混沌了，確實很想過過餛飩的癮。所以就專門做了一頓餛飩吃。不過今天的餛飩我選擇做純肉餡餛飩，因為，對我們來說，吃餛飩還是吃肉餡的最香。

一般來說，每年到了秋季天涼之后，我們這里吃餛飩的頻次就會多起來，家家戶戶都會隔三差五做餛飩吃。餛飩的餡料其實有很多種，就如同做餃子、包子一樣，可以調配很多種餡料來吃。餛飩也是秋季時我們這里最常見的一種早餐，不僅家里可以做著吃，而且在外面的飯店里，也會多一些餛飩的供應。秋天最佳早餐，一次多做點，隨吃隨煮，營養好消化，解饞又頂飽！餛飩是一種傳統美食，在我們陜西這邊，早餐有吃餛飩的習俗，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉餡鮮香四溢，又吃有喝，非常爽口。每周我至少包一次餛飩，買現成的餛飩皮，很節省的時間。可做早餐也可做夜宵，可以一次可以多做一些，放入冰箱冷凍，早上的時候拿來做早餐還特別的節約時間。接下來，我把這道“大肉餛飩”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【大肉餛飩】

食材：肉餡、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、味精、雞精、芝麻油、紫菜、蝦皮。

做法：

1、準備一塊豬肉洗凈，一般肉餡最好選擇前腿肉，比較嫩，切成小塊，使用絞肉機或者用刀剁碎都可以。

2、一小塊洗凈用刀拍碎，一根小蔥用刀拍幾下，切成段，放碗中倒入少許清水，用手抓一會，洗出香味，浸泡5分鐘，待會用來調餡。

3、肉餡放入碗中加入少許鹽，老抽，胡椒粉，然后攪拌均勻。

4、再把準備的姜蔥水慢慢地倒入肉中，分成3次倒入，每次都要攪拌至肉餡把水分都完全吸收了再加下一次水，攪打成粘稠的狀態。

5、餛飩皮是壓面店買的，拿一張餛飩皮放在手中，四周沾點清水，取少許肉餡兒，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。

6、鍋中水開后下入餛飩，用鏟子慢慢推動一下防止粘連在一起，煮開后加入涼水，重復3次，餛飩全部漂浮起來，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。

7、拿出來碗，碗中放入紫菜，蝦皮，蔥花，加入生抽，鹽，胡椒粉，雞精，味精，芝麻油，然后舀入一勺餛飩湯。

8、再把餛飩撈入碗中，湯鮮肉香，皮薄餡大餡，太好吃了，在家做味道不比外面買的差，口味清淡的朋友， 辣椒油可不放。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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