導讀天氣越發的冷了，又到了吃火鍋的季節，一鍋熱氣騰騰的火鍋，加上牛肉、丸子、冬瓜、年糕、粉條……看著肉被燙熟，蔬菜吸滿湯汁，趕緊送到嘴里，香味撲鼻，簡直了，讓人....

天氣越發的冷了，又到了吃火鍋的季節，一鍋熱氣騰騰的火鍋，加上牛肉、丸子、冬瓜、年糕、粉條……

看著肉被燙熟，蔬菜吸滿湯汁，趕緊送到嘴里，香味撲鼻，簡直了，讓人欲罷不能啊！

但是你知道一頓火鍋的熱量有多高嗎？

吃一頓麻辣火鍋熱量至少是1700大卡，如果你胃口特別大或者喜歡吃到撐的話，那吃一頓可以達到3500大卡，相當于一口氣吃了15碗米飯，你說可怕不可怕！

要是你每周都吃一次這樣的火鍋，一個冬天胖十斤不是夢。

可是對于有些人來說，不吃火鍋真的沒辦法順利過冬啊，該怎么吃才能不發胖呢？

盡量選擇油相對少一點的清湯鍋底，例如番茄鍋底、菌湯鍋底、養生湯鍋底，如果實在喜歡重油的麻辣鍋底，可以點鴛鴦鍋，吃的時候把菜再放到清湯鍋過一下。

或者點一盤生菜，全部下到麻辣鍋底里吸油，煮大概3分鐘后撈出丟棄。

不要喝火鍋湯底

不管是麻辣的還是清湯鍋底，湯里油都不少，葷菜里的油也融進湯里了，喝湯就等于喝油啊。

特別是反復煮了很久的火鍋湯底，亞硝酸鹽會增加數倍，特別不健康哦！

葷菜怎么選

盡量不要選擇火鍋丸、蛋餃、蟹肉棒、午餐肉、烤腸這類高碳水高脂肪的食物，例如撒尿牛丸，里面的餡肥肉多，5個熱量就高達253大卡，還足足有19.5g的脂肪！

五花肉、肥腸、肥牛卷、肥羊卷、豬皮、豬腦等脂肪較多的肉類也不要吃哦！

可以選擇瘦牛肉、雞肉、魚片、瘦羊肉、蝦、牛肚、牛百葉等高蛋白低脂肪的未加工肉類。

素菜怎么選

大家會覺得素菜熱量很低了，可以放心吃了吧，但葉類蔬菜和菌菇類面積比較大，很容易吸收湯里的油哦，吃下去不得了，最好下到清湯鍋里。

有些豆制品熱量可不低，涮火鍋常見的豆皮100g就是410大卡啊，吃得時候不要毫無節制哦！

還有就是要警惕油炸食物，例如油豆腐、油面筋、炸腐竹、油條等，妥妥的高熱量。

比較推薦的蔬菜是：海帶、白蘿卜、冬瓜、筍、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐。

火鍋蘸料怎么選

吃火鍋蘸料肯定是必不可少的，但有些蘸料的熱量也高得驚人，如麻醬、花生醬、沙茶醬、海鮮醬、芝麻油等，用了這些蘸料，保守估計你一頓火鍋就會多增加200-300大卡。

建議使用清淡一些的蘸料，以蒜蓉、蔥花、香菜、辣椒醬、醬油、生抽、粉類調料為主，實在舍棄不了各種醬和芝麻油的話，適當加一小勺足矣。

低卡蘸料搭配：

①香菜/蔥/蒜末 鮮辣椒 醬油

②生抽 辣椒醬 蒜蓉

③少許芝麻醬 香菜 少許豆腐乳 白芝麻

④蒜蓉 辣椒粉 蔥末 白芝麻（干碟）

⑤少許耗油 生抽 醋 香菜（適合蘸海鮮）

少喝飲料

因為吃火鍋又熱又辣又咸，很多人會猛灌飲料，雪碧可樂、橙汁、涼茶、椰奶、啤酒等飲料喝多了攝入的糖和熱量也是不可小覷的，可以選擇苦蕎茶、檸檬水等無糖的飲料。

冬天唯有火鍋和被窩不可辜負，不過大家還是吃得克制點呀，給來年春天的自己留一條活路。

多少人抵擋不住火鍋誘惑的，舉手讓我看到！