導讀用油炸？內餡竟然是咖喱土豆泥！絕對讓你吃不夠，快快為小編點個贊吧這是一款油炸餃子，外皮金黃酥脆，而內餡則是炒制過的咖喱土豆泥，綿軟濃香，兩種口感搭配奇妙和諧....

用油炸？內餡竟然是咖喱土豆泥！

絕對讓你吃不夠，快快為小編點個贊吧

這是一款油炸餃子，外皮金黃酥脆，而內餡則是炒制過的咖喱土豆泥，綿軟濃香，兩種口感搭配奇妙和諧。

餡料調制：

鍋入底油燒至五成熱，下入蒜末30克、姜末15克小火炒香，放汆熟的豌豆80克、土豆泥700克小火炒勻，放咖喱粉、孜然粒各30克、辣椒粉25克、鹽15克調味，翻勻出鍋。

制作流程：

1、中筋面粉500克、清水220克、黑芝麻20克、蛋清1個、鹽4克揉成質地均勻、表面光滑的面團，將其搓成條，下成每個重40克的劑子，搟成橢圓形面皮。

2、從中切一刀，使面皮均分為兩半。取一張“半橢圓形”的面皮，將切口的直線對折，以蛋黃液封口捏成“漏斗”狀。

3、填入土豆餡15克，在面皮邊緣再抹上一層蛋黃液。

4、捏成三角形生坯。

5、餃子生坯，下入七成熱油炸至金黃，撈出瀝油裝盤，帶千島醬一碟即可。