導讀菜名：青蒜豆腐干青蒜豆腐干所需原材料：蒜苗2根、胡蘿卜干200克、五香豆干4塊、紅辣椒1個所需調(diào)味品：香油5克、白糖5克、少許胡椒粉、生抽25克美食專家點評....

菜名：青蒜豆腐干

青蒜豆腐干所需原材料：蒜苗2根、胡蘿卜干200克、五香豆干4塊、紅辣椒1個

所需調(diào)味品：香油5克、白糖5克、少許胡椒粉、生抽25克

美食專家點評：青蒜豆腐干可以降低血脂

食物適合人群：一般人都可以食用，尤其適合老年人食用。

青蒜豆腐干具體做法如下：

首先，我們要先把蘿卜干給洗干凈，然后把它剁成碎末。把豆干切成小塊，然后把紅辣椒切片兒，蒜苗切成小段兒狀。

把鍋內(nèi)的油燒熱，然后把豆干兒丁煸炒，豆干丁發(fā)黃之后盛出到碗里。用剩余的油把蘿卜干煸炒，炒出香味之后再把豆干給放回到鍋中。

營養(yǎng)分析：

大家都知道，豆腐干里面有大量的蛋白質(zhì)、脂肪。另外都豆腐干還含有人體所需要的許多礦物質(zhì)，比如說鈣，磷，鐵等，豆腐干兒的營養(yǎng)是非常的豐富的。我們在制作豆腐干兒的時候，往往會添加茴香、花椒、干姜等調(diào)味兒品。使得本來就美味的豆腐干又香又鮮，令人們百吃不厭。

王胖胖廚房小常識：如何挑選豆干兒

首先我們最好要挑選顏色為乳白色或者淺黃色的豆腐干。新鮮的豆干應(yīng)該是非常的有光澤的，它的薄厚程度也是比較均勻的，四個角特別的工整。另外，我們挑選的豆干兒應(yīng)該是非常柔軟有勁的，有一定的彈性，切開的時候擠壓不會出很多水，也沒有很多無用的雜質(zhì)，有豆腐干兒特有的清香的味道，咸淡也是比較適口的。在購買的時候一定要注意的是，不能購買顏色為深黃色或者發(fā)紅發(fā)綠的豆干。這種豆干是不新鮮的，它不僅表面沒有光澤，質(zhì)地也是非常粗糙的，也沒有彈性，表面特別的粘，用刀切開的時候還會沾刀上，切口處如果輕微積壓會有水流出，而且有餿味，酸臭味兒等不良氣味。

如果我們買的豆干兒是有包裝的那一種。要留意一下真空包裝有沒有漏氣的現(xiàn)象，或者里面還有氣體殘余的現(xiàn)象。這種食品的保質(zhì)期比一般的要短很多，是不應(yīng)該購買的。

如果在超市買豆干兒的時候要選擇在有冷藏冰柜的超市購買。要選擇的豆制品應(yīng)該帶有防污染的包裹袋，比如有經(jīng)過真空壓縮之后的保鮮膜等。

我們買豆干不要一次性買很多，要少買一點，遵循吃多少買多少的原則。如果發(fā)現(xiàn)袋子里有異味或者豆腐干兒表面已經(jīng)發(fā)黏了，就不要食用了。

對于真空中保存的豆制品，我們在購買的時候也要看一下包裝袋上的生產(chǎn)日期等標簽。生產(chǎn)日期要選擇與購買日期比較相近的豆制品。