導讀薄餅是海豐民間的一種小吃，和東北菜館的春餅相似，不過海豐的薄餅通常是在清明節的時候才有，不過現在時代不同，現在什么時候都有，也許就是市場經濟的好處吧。制作清....

薄餅是海豐民間的一種小吃，和東北菜館的春餅相似，不過海豐的薄餅通常是在清明節的時候才有，不過現在時代不同，現在什么時候都有，也許就是市場經濟的好處吧。

制作

清明食薄餅在海陸豐很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮,餡兩部份，皮是用高筋面粉拌水攪成粘糊狀，然后在熱壤中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡通常分為咸、甜兩種。咸餡，是用豆芽、韭菜，配蛋絲、肉絲、香菇絲混合成餡；甜餡，是用“糖蔥”為餡，具有獨特風味。糖蔥，又稱蔥糖，是用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，雪白松脆，入口即散。根據餡的分類, 薄餅也有兩種吃法，一種是甜的，里面裹著糖蔥，花生之類的甜餡，吃起來很香，挺熱氣的。另一種當然是咸的啦，里面可是裹很多東西，常見的是豆芽，魷魚絲，豬肉等咸餡，還有一些佐料。

起源

一說海陸豐人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來的。 海陸豐人也有這個傳說：清康熙十四年間（1675年）鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城里居民餓死無數，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭妃亡靈，此俗在閩南世代相傳成風。