導讀吃貨除了愛吃，當然也愛看怎么做吃的。味游君最近有看美食綜藝《中餐廳》。餐廳就開在泰國的一個小島上，由明星大廚張亮做主廚，做各種好吃的。節目里大多是經典菜，比....

吃貨除了愛吃，當然也愛看怎么做吃的。味游君最近有看美食綜藝《中餐廳》。餐廳就開在泰國的一個小島上，由明星大廚張亮做主廚，做各種好吃的。

節目里大多是經典菜，比如番茄炒雞蛋、宮保雞丁等幾乎人人都愛吃，也家家會做。今天味游美食的達人@sourcehe，將教分享張亮大廚的拿手大菜-砂鍋魚頭。

張亮當時做這個魚，可是費了幾番功夫，但其實這道菜很簡單，哪怕家里沒有砂鍋，也能一樣做出美味噢~方法有所改良，這里分享的是添加了高湯的底油版砂鍋魚頭，味道依然棒棒噠！

砂鍋三文魚頭

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三文魚頭解凍，洗凈去魚鰓，切塊放鹽、油、料酒、雞粉、生抽、魚露腌制十分鐘

利用魚頭腌制的時間，剝蒜、生姜洗凈切片、香蔥切好備用

熱鍋，倒油，放入蒜頭爆香

把腌制好的三文魚頭均勻的放在鍋中，在放生姜片

煎至微黃的時候，加入熱高湯，湯汁剛蓋過魚頭

蓋上蓋子，大火煮沸，轉為小火

煮至湯汁少許的時候，放蔥，收汁即可

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