導(dǎo)讀大家好，我是周小玄，小玄燒烤，我是認(rèn)真的！今天教學(xué)大家燒烤牛肉的全套教學(xué)！大家再烤制牛肉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己烤制的非常的干柴，其實(shí)這要從2方面去說！第一，牛肉得....

大家好，我是周小玄，小玄燒烤，我是認(rèn)真的！

今天教學(xué)大家燒烤牛肉的全套教學(xué)！

大家再烤制牛肉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己烤制的非常的干柴，其實(shí)這要從2方面去說！

第一，牛肉得選材，烤制牛肉串最好的牛肉要選擇小肥牛，小肥牛肉質(zhì)紅亮，油脂透白，其他牛肉要么肉質(zhì)顏色深紅干澀要么油脂發(fā)黃無光澤！牛肉燒烤的部位選擇也根重要的，基本選擇上腦或里脊，在切丁的時(shí)候要去除筋膜，牛肉串基本上都是需要腌制的，這點(diǎn)和羊肉是有區(qū)別得！

牛搜腌制方法：1斤牛肉，洋蔥姜末適量，紅油，蛋清一枚，十三香5克，鮮味寶2克，雞精2克，嫩肉粉2克，大喜牛肉粉5克，攪拌均勻腌制3分鐘即可！

把穿好的牛肉串放在烤爐上烤制，雙面刷入燒烤料油，一面烤焦黃的時(shí)候翻面繼續(xù)烤制，兩面金黃，撒燒烤小料，燒烤孜然辣椒，繼續(xù)烤制，最后淋入少許燒烤紅油，撒入少許孜然撒料即可出爐！

你學(xué)會了那，如果有喜歡燒烤或者想加入燒烤行業(yè)的伙伴，你可以關(guān)注我，小玄燒烤，每日更新，燒烤問題，不懂的及時(shí)問！