導(dǎo)讀花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，今天市場有非常新鮮的花甲，我就想推薦我的經(jīng)典制作方法給大家，保證讓你吃的停不下，既干凈、有營養(yǎng)，不信？就請你也來試試？主要....

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，今天市場有非常新鮮的花甲，我就想推薦我的經(jīng)典制作方法給大家，保證讓你吃的停不下，既干凈、有營養(yǎng)，不信？就請你也來試試？

主要食材：花甲、蔥、姜、花生醬（或芝麻醬）、蒜蓉辣椒醬

食材：花甲、蔥、姜、花生醬、蒜蓉辣椒醬

制作方法：

1. 先把水燒開，把花甲倒入開水，快速翻炒至開口撈起，不能長時間煮，以免肉煮老了不好吃。這個過程可以吧花甲里面的沙和淤泥都洗干凈，也可殺死一些細(xì)菌。

2 . 鍋里加少許花生油，爆香蔥姜，把花生醬、蒜蓉辣椒醬、和適量生抽倒入鍋里，融化，放入花甲，快速翻炒，讓每一個花甲都充滿花生醬和蒜蓉辣椒醬的芳香，收汁起鍋，裝盤。一道香氣撲鼻的滋陰明目——《炒花甲》就完成了。

炒花甲的營養(yǎng)價值和功效：

花甲的營養(yǎng)比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，中醫(yī)認(rèn)為：花甲能防治中老年人慢性病；具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用；花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥；常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。