導讀“金蟬”，各個地方人民對他的稱呼不一樣，老猴，爬爬，知了猴，節老龜，爬叉，爬蚱······金蟬的營養特別的豐富，金蟬皮的藥用價值比較高，每到夏季傍晚，人們會....

“金蟬”，各個地方人民對他的稱呼不一樣，老猴，爬爬，知了猴，節老龜，爬叉，爬蚱······金蟬的營養特別的豐富，金蟬皮的藥用價值比較高，每到夏季傍晚，人們會拿著手電筒，帶著水瓶去樹林照金蟬，也有很多地方的朋友不吃金蟬，還有很多朋友吃金蟬過敏。今天廚娘在樹林里抓了一些知了猴，用知了猴給大家做一道營養美味的下酒菜！做法分享給大家，喜歡的朋友一定要試試！

準備食材：金蟬，鹽，辣椒，食用油

操作步驟：

1.晚上找來的金蟬，清洗干凈，用鹽水泡一晚上，爆炒時控干水分

2.準備干紅椒絲，杭椒絲備用

3.鍋內加油，涼油放入金蟬，小火慢炸

4.炸至金蟬變長，變為金黃色撈出控油

5.鍋內留少量底油，放入花椒，干紅椒絲炒香

6.放入炸好的金蟬和杭椒絲，撒點椒鹽，翻炒均勻

7.裝盤

一道美味的下酒菜就做好啦！歡迎大家品嘗！

溫馨小貼士：

1. 金蟬晚上找回來，清洗干凈后用鹽水泡一晚上，第二天吃正合適。
2. 炸至金蟬時，記住要涼油放入金蟬，小火慢炸。
3. 如果沒有時間找也可以去市場買，約80-120元一斤，是不是有點小貴呢？

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