導(dǎo)讀自6月5日，黃亞紅在首屆“安康蒸面”大賽中殺出重圍，一舉奪魁后，生意是更上一層樓，甚至出現(xiàn)“一面難求”的局面，幾乎每天早晨“紅紅蒸面”店門前都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，來....

自6月5日，黃亞紅在首屆“安康蒸面”大賽中殺出重圍，一舉奪魁后，生意是更上一層樓，甚至出現(xiàn)“一面難求”的局面，幾乎每天早晨“紅紅蒸面”店門前都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，來不及排隊(duì)的顧客們只有選擇附近餐館，就近用餐，所以江北晏臺(tái)市場(chǎng)這條清冷的美食街頓時(shí)煙火氣十足。

除了一家直營(yíng)店之外，還有9個(gè)加盟店，兩個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，其中一個(gè)正在籌備中，一年?duì)I業(yè)額超百萬，黃亞紅因能干、漂亮的特質(zhì)，被顧客冠以“蒸面西施”的外號(hào)。

10月20日，華商報(bào)-二三里資訊記者在”多藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校“見到正在開會(huì)的黃亞紅，她忙完手頭工作，熱情地為記者介紹：“我們培訓(xùn)學(xué)校都是免費(fèi)教學(xué)，由漢濱區(qū)人社局扶持，50歲以下的學(xué)員可以過來學(xué)習(xí)做小吃，目前學(xué)生有100多名，也有學(xué)習(xí)時(shí)間短，單品收費(fèi)的，另外一個(gè)培訓(xùn)學(xué)校還在籌備中。”

記者發(fā)現(xiàn)，培訓(xùn)班內(nèi)容很豐富，包含安康大部分小吃：蒸面、酸菜牛肉米線、肉夾饃、蒸菜、鹵菜、中式面點(diǎn)等，學(xué)員一般學(xué)習(xí)周期為40天到一個(gè)月，培訓(xùn)結(jié)束后大部分學(xué)員都會(huì)開起夫妻店。

隨后，記者跟隨黃亞紅來到晏臺(tái)市場(chǎng)的”紅紅蒸面“店，她拿起真空包裝的蒸面說：“很多人吃了我家的蒸面，覺得好吃還會(huì)帶回去寄給外地的親朋好友，反響還挺好的，這樣的包裝能讓在外地的安康人吃到家鄉(xiāng)的味道，也方便把安康的美食推往全國(guó)。”

一個(gè)30平米的小店面，一天要售出1300余份蒸面，每天凌晨4點(diǎn)開始忙碌，直到下午4點(diǎn)才能歇會(huì)兒，黃亞紅戲稱自己吃多少都胖不了，每天根本閑不下來。

回憶起2004年在西安創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，黃亞紅說：“我開的第一個(gè)店是聯(lián)通營(yíng)業(yè)廳，在火車站附近，經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方辦手機(jī)卡的人很少，附近吃飯的人有很多，于是我轉(zhuǎn)變思路開了一家小餐館，因?yàn)橹坝性诰频甏蚬さ慕?jīng)驗(yàn)，所以很快生意就好起來。”

這家小餐館一開就是七年時(shí)間，火車站附近南來的北往的人很多，但凡顧客叫的出名字的小吃，黃亞紅幾乎都能做的出來，加之味道比附近小吃店好，她很快積累了原始資金。

2010年她回到家鄉(xiāng)安康，開起自己第一個(gè)蒸面店，因味道好、生意好，不斷有人來加盟和學(xué)習(xí)手藝，11年過去，黃亞紅教過的學(xué)徒有上千人，這條路走得并不輕松，也讓她在日積月累中實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想。

“做生意還得眼勤、手勤、心勤、腦勤。”黃亞紅分享起自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，她說：“做生意得頭腦靈活，比如我賣蒸面，遇到工地來的顧客，我就把蒸面分量給多點(diǎn)，告訴他稀飯免費(fèi)喝，遇到年輕的顧客，就得更注重味道，遇到腿腳不便的老年人，就要主動(dòng)上前提供幫助，遇到小孩幫家長(zhǎng)買飯的，要給她裝整齊，不要讓她回去被家長(zhǎng)責(zé)怪。”

最后，面對(duì)記者的鏡頭，黃亞紅也談到了創(chuàng)業(yè)的不易：“大部分生意都會(huì)分淡季和旺季，旺季要忙的起，淡季要坐得住，不要因?yàn)橐粫r(shí)生意不太好就放棄，只有扛得住壓力才能把小生意做大！”

華商報(bào)記者 程斌 編輯 李程