導讀-小兔子饅頭-RabbitSteamedBread▼我們之前已做過不少像餅干、面包這樣的西式面點，西式烘焙花樣百出，咱們自己的中式點心，也是花樣百出越來越時....

- 小 兔 子 饅 頭 -

Rabbit Steamed Bread

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我們之前已做過不少像餅干、面包這樣的西式面點，西式烘焙花樣百出，咱們自己的中式點心，也是花樣百出越來越時尚。

其實小編一直對中式面點有些敬畏之心，感覺它比西點更需要心靈手巧。即使家常如包子、餃子，也沒有幾個人敢說第一次做就可以整潔美觀，能做到不露陷兒已經是很不容易。

前段日子過年回家，看到嫂子給我2歲的小侄女特地做了兩個小兔子形狀的饅頭：白白胖胖的兔子，大大的耳朵，再加上嫂子巧手畫上的眼睛和嘴巴。熱氣騰騰的一上桌，就成功吸引了所有人的注意，小侄女也放下手中的手機，乖乖的坐到餐桌前吃飯。

今天這款可愛的小兔子饅頭，非常適合有寶寶的寶媽，關鍵是步驟極其簡單，完全不用擔心自己手不夠巧。快來試試吧！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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醒面時間：2.5小時

制作時間：20分鐘

蒸制時間：30分鐘

- 食材 Ingredients -

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中筋面粉 200g

酵母 2g

溫水 100g

紅曲粉 2g

- 小貼士 Tips -

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1. 用45度左右的溫水稀釋酵母。

2. 饅頭熟之前不可開鍋蓋。

3. 饅頭蒸好掀開鍋蓋時要快速，萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上。

- 做法 Steps -

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1. 酵母用溫水稀釋，倒入面粉中揉成面團

2. 蓋上保鮮膜，醒面2小時

3. 醒好的面團取出，揉出面團中的氣泡，將面團按2:3分成大小兩個面團

4. 在小面團上撒紅曲粉揉勻

5. 將兩種面團分成小劑子，搟平，紅上白下疊在一起，再搟平

6. 從面片的1/3處下刀將面片切開，從未切開的一端將面片卷起2/3

7. 對折后立起來，整理形狀

8. 將小兔子饅頭放入蒸籠中二次發酵30分鐘，用細毛筆沾紅曲水，畫上小兔子的眼睛和嘴

9. 大火蒸30分鐘，出鍋

10. 超萌超可愛的小兔子饅頭就做好啦～