導(dǎo)讀在生活中各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳肴，那螺螄肉怎么做好吃?下面我們就一起來看一看螺螄肉的做法吧!螺螄肉怎么做好吃1、爆炒螺螄【材料】螺螄1....

在生活中各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳肴， 那螺螄肉怎么做好吃?下面我們就一起來看一看螺螄肉的做法吧!

螺螄肉怎么做好吃

1、爆炒螺螄

【材料】螺螄1500克，大蔥、紅辣椒、蒜瓣、香葉、生姜、白酒、香辣醬、醬油、白糖、蠔油各適量。

【做法】①將螺螄放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干凈。②鍋內(nèi)倒入食用油，放入生姜、大蔥、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺螄翻炒。③再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及適量的清水大火燒開。④轉(zhuǎn)小火微煮，加入食鹽、蠔油調(diào)味，大火燒至收汁即可。

2、紫蘇螺螄

【材料】螺螄500克，紫蘇30克，啤酒、干辣椒、蔥姜蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各適量。

【做法】①將螺螄放在清水中滴入幾滴香油養(yǎng)半天，然后清洗干凈。②鍋內(nèi)放入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒進行煸香。③倒入螺螄煸炒，加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮。④待湯汁漸干后，放入紫蘇碎、生抽以及味精炒勻即可。

3、生炒田螺

【材料】田螺，蒜茸，酸筍，豆豉，紫蘇葉，辣椒油，油，鹽，料酒，蔥，姜，辣椒。

【做法】①猛火燒干鍋，下油約兩大勺。②待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘。③再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可。

4、醬香螺螄

【材料】螺螄500克，食用油、辣醬、芹菜桿、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各適量。

【做法】①將螺螄放入清水中，滴入香油養(yǎng)半天，洗凈。②鍋內(nèi)油燒熱，加入生姜、辣椒爆香后，倒入螺螄、料酒進行翻炒。③加入適量的辣醬、生抽以及清水、白糖大火煮開。④加入適量的生粉水、芹菜根稍微煮一會兒即可。

螺螄肉的營養(yǎng)價值

1、螺螄肉中的鈣質(zhì)含量非常豐富，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì)，對于正處于生長發(fā)育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以通過適當(dāng)食用一些螺螄肉來補鈣。

2、螺螄肉中的礦物質(zhì)種類及含量是相當(dāng)豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質(zhì)元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等。

3、螺螄肉中的蛋白質(zhì)含量并不算太高，但氨基酸種類卻很豐富，例如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，可以為人體補充種類豐富的氨基酸。

螺螄的營養(yǎng)價值非常高而且價格相對來說很便宜，在日常生活中很多人會買螺螄肉吃。那螺螄肉怎么做好吃呢？下面我們來看看螺螄肉的好吃做法，螺螄肉的營養(yǎng)價值及禁忌。

螺螄的食用禁忌

1、脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒、月經(jīng)期間及產(chǎn)后都不適宜食用螺螄。

2、清明后不宜吃螺螄，這個時候螺螄?yán)锩婵赡軙邢x，對健康不好。

3、千萬要注意的是死的螺螄一定不要吃。

4、煮螺螄的時候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。

5、螺螄不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用。